Mình muốn kể câu chuyện này vì nghĩ có khá nhiều người giống mình hồi trước — không phải lười biếng, mà đơn giản là không biết bắt đầu từ đâu.
Mình từng là người "0 kỹ năng bếp núc"
Nói thật, trước đây mình thuộc dạng đun nước sôi còn phải nhìn hướng dẫn. Ở trọ một mình mấy năm mà bếp gần như không bao giờ dùng đến — toàn đặt cơm ngoài hoặc ra quán. Đến khi nhẩm tính tiền ăn mỗi tháng mới giật mình, trung bình mình đang tốn 55–70k mỗi bữa trưa, chưa kể buổi tối. Con số đó nhân lên cả năm thì thôi rồi.
Mình bắt đầu tập nấu không phải vì đam mê, mà vì ví mình không cho phép tiếp tục như vậy nữa.
Những bữa cơm đầu tiên — thảm họa nhẹ
Tuần đầu mình nấu cơm bị nhão, thịt kho mặn quá không ăn được, rau luộc thì vàng hết. Nhưng mình không bỏ cuộc vì thật ra nguyên liệu chỉ tốn có 20–25k mà học được cả một bài, rẻ hơn nhiều so với học phí mấy lớp nấu ăn ngoài kia.
Dần dần mình tìm được công thức phù hợp với bản thân — không cần cầu kỳ, chỉ cần đủ 3 nhóm: tinh bột, đạm, rau. Những món mình hay làm bây giờ:
- Cơm trắng + thịt băm xào hành + đậu cô ve luộc
- Cơm gạo lứt + trứng hấp thịt + rau muống xào tỏi
- Cơm + cá basa kho tộ + canh chua dứa
- Bún + gà luộc xé phay + rau sống chấm mắm gừng
Mỗi bữa tốn khoảng 25k, nấu quen rồi thì sáng chỉ mất 20 phút là xong. So với hồi đặt ngoài thì vừa rẻ hơn một nửa, vừa biết mình đang ăn gì vào người.
Cái mình không ngờ tới
Tự nấu xong thì sức khỏe thay đổi rõ rệt hơn mình tưởng. Không còn bị nặng bụng sau ăn trưa, buổi chiều tỉnh táo hơn hẳn, da cũng bớt nổi mụn kiểu viêm. Mình nghĩ phần lớn là do không còn ăn đồ nhiều dầu mỡ và gia vị nặng như hồi đặt ngoài nữa.
Vấn đề cơm nguội và cách mình xử lý
Giai đoạn đầu mình hay bị cơm nguội đến trưa, ăn không ngon nên nản. Sau mình đầu tư một cái hộp cơm giữ nhiệt của Măm Măm Box — thiết kế có ngăn riêng cho cơm và thức ăn, giữ nhiệt được mấy tiếng đồng hồ. Từ ngày có cái hộp đó, bữa trưa nào cũng ăn được cơm ấm, thức ăn vẫn ngon như mới nấu. Cái này mình nghĩ là khoản đầu tư xứng đáng nhất kể từ khi bắt đầu tự mang cơm đi làm.
Nhắn với ai đang ngại bắt đầu
Nếu bạn đang nghĩ "mình không biết nấu ăn nên không làm được" thì mình là bằng chứng sống cho thấy điều đó không đúng. Bắt đầu từ những món đơn giản nhất, sai thì làm lại, quen dần rồi sẽ thấy tự nấu thật ra không đáng sợ như mình tưởng. Và cái cảm giác tự tay chuẩn bị bữa ăn cho chính mình mỗi ngày — nó có gì đó rất vui mà khó giải thích lắm.
Bạn nào đang ở bước đầu tiên, cứ hỏi mình nhé — mình sẵn sàng chia sẻ công thức mấy món dễ làm dành cho người mới vào bếp!