Mọi nguời thuờng hay ngại ăn Cheesecake vì độ béo, lo sợ tăng cân, mình biết 1 số công thức giảm bớt độ béo của cheese và thêm vào 1 số thành phần tốt cho sức khỏe, mọi nguời thử làm cho nhà mình nhe. Tuần này sẽ là 1 lọai bánh mát và ít béo, không cần lò nuớng và thao tác cực kỳ đơn giản "Tofu Cheese Cake"



@};-
Nguyên liệu:


- Phần đế bánh: 100g bánh quy (mình dùng bánh Marie), 8g bơ nhạt nấu chảy


- Phần Mousse:


+ 300g đậu hủ non (vớt ra ngâm với nuớc muối lõang trong 15 p rồi vớt ra để ráo nuớc, buớc này để khử mùi đậu hủ)


+ 15g gelatin


+ 250g creamcheese


+ 200g yogurt không đuờng


+ 60g sữa đậu nành không đuờng (nếu dùng sữa có đùơng thì bớt lại đuờng trong công thức)


+ 100g đuờng



@};-
Cách làm:


- Chuẩn bị 1 mousse ring 20cm hoặc khuôn đế rời đuờng kính 20cm


-Phần đế bánh: nghiền nát bánh quy trộn cùng bơ chảy, dàn đều đáy khuôn


- Phần mousse:


1/ Ngâm gelatin cho nở rồi nấu cách thủy cho chảy, để nguội 1 chút.


2/ Cho đậu hủ, creamcheese, sữa đậu nành, yogurt, đuờng vào máy xay sinh tố, xay mịn.


3/ Trộn phần gelatin vào hỗn hợp trên cho hòa quyện, đổ vào khuôn để lạnh ít nhất 4 tiếng.



Note: Nếu muốn tạo vân, có thể hòa tan 1-2 tsp trà xanh hoặc cacao vào 70g nuớc, sau đó trộn với 1/3 hỗn hợp cheese sau khi đã trộn gelatin vào, đổ từng lớp vào khuôn và lấy tăm tạo vân.


- Bánh ăn có vị thanh, mát, không ngọt, thơm thơm mùi đậu nành, bạn có thể ăn kèm với mứt dâu và bột đậu nành rang.