Thử làm heo quay theo cách mới này đi! Đảm bảo cả nhà phải điêu đứng luôn đó

Hmmm…. Vốn dĩ heo quay heo nướng thôi đã hấp dẫn rồi. Nay còn có heo quay chao nướng lò nữa thì hết sảy con bà bảy luôn nè! Cùng học bạn My Sea làm món heo này nhen ;)

Nguyên liệu:

Thịt ba rọi: 3kg

Nước tương: 2 muỗng canh

Ngũ vị hương: 2 muỗng cà phê

Muối: 1/2 muỗng cà phê

Đường: 2 muỗng canh

Dầu ăn: 1 muỗng canh dầu ăn

Chao đỏ: 3 miếng

Bột gia vị ướp xá xiu: 1 muỗng cà phê để tạo màu

Rượu trắng: 1 muỗng cà phê (hoặc rượu mai quế lộ)

Tỏi băm, hành tím băm, tiêu xay

Cách làm:

Thịt rửa sạch. Sau đó nấu 1 ít nước sôi, nhúng miếng thịt với phần da vào trong nước, chần sơ mặt da khoảng 1-2 phút, sau đó vớt thịt ra để ráo, dùng giấy lau phần mặt da thật khô, rồi dùng nỉa hay mũi dao nhọn xâm đều lên phần da heo, tiếp tục lật phần mặt thịt lên, dùng dao khứa nhiều đường thẳng cho thịt thấm và mau chín đều.

Xong phần đó các bạn trộn các gia vị lại với nhau ướp cho phần thịt (nhớ là đừng ướp vào miếng da deo nhé, chỉ ướp phần thịt thôi) rồi đem ủ vào tủ lạnh cho thịt thấm (qua đêm là ngon nhất nha)

WqvYstBv21

Ướp xong, các bạn pha 1 hỗn hợp với 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1 muỗng cà phê muối khuấy cho hòa tan lại với nhau rồi dùng cọ quét 1 lớp mỏng lên miếng da heo. Đem thịt nướng trong lò 250C đợi đến khi mặt da hơi vàng thì lấy ra tiếp tục quét hỗn hợp dấm rượu muối lên miếng da 1 lần nữa rồi tiếp tục nướng trong lò cho đến khi thịt chín và vàng đều nhé!

Thịt heo quay chao nướng lò ăn kèm bánh hỏi phết mỡ hành cuộn thêm rau giá sống chấm nước mắm tỏi ớt chua ngọt rất ngon. Ngoài ra ăn cùng cơm nóng cũng rất bắt cơm.

Nếu không có lò, các mẹ có thể dùng phương pháp áp chảo cũng ra lò một món ngon khiến cả nhà phải liêu xiêu đấy!