Sắn dây không chỉ để uống mà còn chế biến rất nhiều món, mẹ đã biết chưa?
Sắn dây rất tốt, vừa giải nhiệt, giúp mát gan thanh lọc cơ thể, chữa nhiệt miệng, giải rượu, mụn nhọt, rôm xảy và còn có tác dụng chữa tàn nhang, giúp chị em săn chắc vòng 1 nữa. Thông thường các mẹ chỉ pha sắn dây uống thôi, nhưng dùng sắn dây để chế biến món ngọt, món mặn cũng rất tuyệt đó nhé! Hôm nay em mách các mẹ 3 cách chế biến sắn dây siêu ngon đây ạ!
1. Nước sắn dây chanh tươi
Nguyên liệu
- 1/2 chén con bột sắn dây
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 quả chanh hoặc quất
- Đá.
Cùng làm nhé:
Bột sắn dây nên mua chỗ uy tín vì mua hàng pha trộn sẽ mất đi tác dụng của bột sắn dây. Bạn pha bột sắn dây với 300 ml nước lọc, rồi thêm đường khuấy đều cho tan.
Chanh vắt lấy nước, đổ vào cốc khuấy đều.
Thêm chút đá viên cho mát nữa là xong.
2. Chè bắp sắn dây
Nguyên Liệu
- 2 trái bắp nếp
- 1/2 trái bắp mĩ
- 200 ml nước cốt dừa (mình xài nuớc ép từ dừa nạo người ta ép sẵn ngoài tiệm nên béo, thơm lắm. Nếu ko có, bạn dùng cốt dừa lon cũng được)
- Đường phèn, đường cát, muối, lá dứa, vani, nước, sắn dây, bột bắp
Cách Làm
Dùng dao bào bào bắp cho đều đẹp. Cùi bắp chặt khúc cho vào nồi luộc cùng chút muối cho ra nuớc ngọt (nước sôi lên mình cho lửa liu riu chừng 10-15p nữa)
Cho bắp bào cùng lá dứa cuộc lại vào. Đảo thường xuyên tránh khét bắp. Bước này không có lá dứa thì có thể bỏ qua. Có thể thêm nước cho chè không quá đặc. Liu riu lửa
Bắp trong thì cho 1/3 đường cát+ 2/3 đường phèn vào. Thường thì 1l nước nếu ăn chè nóng thì cho 250g đường tổng cộng, còn ăn lạnh thì 300g. Nêm nếm tuỳ khẩu vị với chút muối. Nên nêm hơi đậm chút để sau này cho sắn dây vào không bị lạt
Pha 2-3 muỗng bột sắn dây vào nước lạnh, từ từ cho vào chè (lửa còn liu riu) tuỳ độ đặc mong muốn. Sau đó tăng lửa lên, đảo cho đến khi chè trong trở lại và đặc như mong muốn. Nêm nếm lại rồi tắt bếp. Nếu ở trên ko có lá dứa hay không đủ thơm, bạn có thể nhỏ vài giọt vani vào, quậy đều, bảo đảm thơm ngút ngàn luôn.
Nước cốt dừa cho vào nồi cùng 1 bó lá dứa (nếu không có, thay bằng vani sau tắt bếp), nêm đường muối cho mằn mặn nhưng vẫn ngọt diu. Chính vị mằn mặn này làm cốt dừa ngon hơn, ăn không bị ngán. Lửa liu riu cho đến khi sủi tăm. Pha 1 muỗng bột bắp vs 1 muỗng nước, từ từ cho vô cốt dừa, đảo đều cho đặc lại thì tắt bếp.
Vị ngọt thơm của bắp, beo béo mặn mòi của cốt dừa khiến bạn nhớ mãi.
3. Chè bí đỏ đậu phộng:
Món chè vừa có vị dai dai, ngòn ngọt, vừa có vị béo và thơm của bí đỏ, đậu phộng, rất lạ miệng và quyến rũ!
Nguyên liệu
- 500gr bí đỏ
- Đường phèn
- 200gr dừa nạo
- 100gr đậu phộng
- 100gr cốt dừa
- Nước: 600ml
- Va-ni: 1 ống
- Bột sắn dây: 2 muỗng canh
Cách làm
Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, xắt lát mỏng, luộc chín. Cho bí đỏ ra tô sâu lòng, dùng muỗng tán nhuyễn. Cho bột vào nhồi dẻo, mịn.
Đậu phộng rửa sạch cho vào nồi luộc chín mềm, vớt ra để ráo.
Dừa vắt lấy khoảng 1 chén nước cốt, 2 chén nước dảo.
Vo tròn từng viên bột, ép dẹt rồi cho vài hạtđậu phộng vào giữa, gói lại sau đó đem luộc chín. Vớt các viên bột ra và xả qua nước lạnh, để ráo nước.
Đun sôi nước dảo dừa, cho đường phèn vào, thêm một ít nước lọc, cho ít nước cốt dừa còn lại. Cho các viên bột, đậu phộng luộc vào nấu chín, cho va-ni vào. Múc chè ra chén, dùng nóng hoặc lạnh tuỳ thích.
