mùng một thanh tịnh với món Gỏi cuốn chay ngũ sắc ngon ngọt từ rau củ, ăn hoài không ngán!

Chào các mẹ,

Nhà em có thói quen cứ đến ngày rằm hoặc mùng một âm lịch là cả nhà lại ăn chay để thanh lọc cơ thể. Mấy món chay giả mặn nhiều dầu mỡ em không chuộng lắm, em thích làm các món thuần chay từ rau củ tự nhiên, vừa mát vừa tốt cho sức khỏe. Món tủ của em chính là Gỏi cuốn chay ngũ sắc.

Để cuốn gỏi chay nhìn đẹp mắt và ăn đậm đà, em thường chuẩn bị nguyên liệu rất đa dạng màu sắc:

Màu đỏ/cam từ cà rốt thái sợi xào sơ.

Màu vàng từ đậu phụ (đậu hũ) thái chì chiên vàng rồi cắt sợi.

Màu xanh từ dưa chuột, xà lách, rau thơm.

Màu nâu từ nấm đùi gà hoặc nấm kim châm xào mặn ngọt với chút hạt nêm chay.

Màu trắng của bún tươi.

Cái khâu quyết định món gỏi cuốn chay này có thanh tao hay không chính là chiếc vỏ bánh. Ăn chay hướng đến sự nhẹ nhàng, nên em cực kỳ ghét cảm giác ăn phải miếng vỏ bánh tráng dày cộp, thấm nước dính dính. Em chỉ tin dùng bánh tráng không nhúng nước cho món này thôi.

Vì loại bánh này siêu mỏng nên khi cuốn lại, màu sắc của đậu hũ, cà rốt, dưa chuột hiện lên mờ mờ qua lớp vỏ bánh nhìn như một bức tranh ngũ sắc, cực kỳ ngon mắt. Khi ăn, vỏ bánh dẻo dai tự nhiên, kết hợp với độ ngọt của nấm xào, độ giòn của dưa chuột, chấm vào bát tương lạc (đậu phộng) bùi béo thì ngon tuyệt cú mèo. Vừa nhẹ bụng, ít calo lại đầy đủ dinh dưỡng.

Các mẹ mùng một tới thử làm món này đổi vị cho cả nhà xem sao nhé. Ai cần tìm loại bánh mỏng dai không cần thấm nước này thì vào link em hay mua ở đây nha: bánh tráng không nhúng nước.