Món ngon từ mực trứng


Hướng dẫn cách chọn và làm món mực trứng thơm ngon, hấp dẫn.


Cách chọn mực trứng ngon


- Mực trứng thường được đánh bắt xa bờ, để đảm bảo chất lượng tươi ngon thì mực phải được cấp tại tàu ngay khi mực còn sống. Vì vậy khi chọn mua mực trứng bạn nên chọn mực cấp đông, trên thân có màu hồng, nhiều chấm đen.


- Mực trứng vào mùa từ tháng 2 – 5 âm lịch, vào những ngày này mực sẽ có nhiều trứng, khi ăn thịt béo ngậy, thơm ngon hơn.


- Có nhiều cửa hàng hải sản bán mực ghim nhưng người ta vẫn gọi là mực trứng. Mực ghim có đuôi nhọn hơn. Vì vậy bạn nên chọn nhà cung cấp hải sản uy tín, để tránh mua nhầm.


Sơ chế mực trứng


- Cho mực rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh, nếu dùng ngay bạn có thể rã đông trong nước đá.


- Sau khi rã đông xong, rửa sơ mực trứng, không cần làm sạch nội tạng bên trong vì mực trứng có thể ăn nguyên con


Một số món ngon từ mực trứng


- Mực trứng chiên nước mắm


Chuẩn bị


+ Mực trứng : 0.5kg


+ Nước mắm ngon


+ Tỏi, đường, bột ngot, tương ớt.


Thực hiện


+ Mực trứng rửa sạch để ráo nước


+ Tỏi băm nhỏ


+ Pha nước mắm : 1 thìa nước mắm, một thìa đường, một thìa bột ngọt.


+ Mực chiên ngập dầu đến khi chín vàng, giòn với ra


+ Phi thơm tỏi, trút mực vào đảo đều. Tiếp tục cho nước mắm vào chiên khoảng 3 phút cho mực ngấm đều gia vị là được. Cuối cùng là đã xong món mực trứng chiên mắm. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt, rau thơm, dưa leo