Rau cải mơ: 1 mớ. Cũng có thể dùng cải ngọt, cải bó xôi, cải xanh… tùy, nhưng ngon nhất là rau cải mơ.
Cá rô, có thể dùng cá rô phi, cá rô đồng thì càng ngon. Mình thì tận dụng phần đầu và xương cá rô phi sau khi lọc thịt J (con cá mình mua là 1kg)
Gừng, hành khô
Cách làm
Rau cải nhặt rễ, rửa sạch, thái khúc ngắn
Cá rửa sạch, gừng đập dập, băm nhỏ
Đập ít gừng cho vào nồi nước đun sôi thì thả cá vào luộc chín tới, lấy ra để nguội gỡ lấy thịt.
Hành khô phi thơm, cho phần thịt cá đã gỡ vào xào với tí nước mắm cho săn và thơm
Phần xương cá sau khi gỡ cho vào cối giã dập, lọc lấy nước (tương tự như lọc cua), lấy nước xương cá đã lọc với nước luộc cá để nấu canh
Đun nước sôi thì thả rau cải vào, nêm vừa miệng. Nước sôi lại, rau chín thì cho gừng đã băm nhỏ và phần thịt cá đã xào vào nồi. Nhắc ra ngay, ăn nóng với cơm.
Món này rất phù hợp cho những ngày mùa đông lạnh lạnh hoặc khi trời mưa J thêm vài quả cà pháo muối xổi nữa thì cứ gọi là đưa cơm thun thút. Chúc cả nhà ngon miệng!
