Nhiều lúc đi ăn nhà hàng, quán xá, em thấy người ta nấu canh cua mà cứ đóng thành váng to nhìn đã con mắt, ăn ngon cái miệng là em thích lắm. Mà em nấu mười lần như một, gạch cua cứ tã ra, lẫn trong rau chứ không nổi thành váng, đến vụng các mẹ ạ.



Hôm nọ đi chợ gặp được bữa cua ngon, gọi điện thoại về cho mẹ tính hỏi cách nấu sao cho nó nổi váng đẹp mà mẹ đang bận. Bố nghe máy mà cười vào mặt con gái: “đến bố mà còn làm được thì mày kém quá rồi con ạ”, thế rồi ông chỉ cho em làm. Lúc đầu vừa ấm ức, vừa không tin đâu nhưng làm xong thì em tin thật các chị ạ. Để em chia sẻ lại kinh nghiệm từ người đàn ông vĩ đại trong cuộc đời em cho chị nào cũng vụng như em nhé. À, chị nào có kinh nghiệm hay hơn thì chia sẻ lại cho em luôn nhé.





Để có một nồi canh cua cực chất, trước tiên các chị phải lựa cua thật kỹ. Tất nhiên là cua còn sống nhé. Ưu tiên lựa cua cái vì cua cái chắc thịt hơn cua đực, khi xay và nấu sẽ đậm đà hơn, váng nổi chất hơn.



Khi xay các chị cho thêm một nhúm muối nhỏ và chút bột canh.





Khi bắc nồi lên bếp, khuấy đều nước lên một lần sau đó không khuấy nữa. Đun ở lửa nhỏ, không đậy nắp để nước sôi tự do. Các chị nhớ đun lửa nhỏ thôi nhé. Lửa to sẽ bị trào đấy.



Chỉ cần đến lúc cua đóng váng rồi thì cho rau vào nhẹ nhẹ, nêm nếm gia vị và đợi canh chín là ok rồi đó hihi





Chúc các chị thành công!