Hiện nay chó được coi như người bạn thân thiết trong nhà, chúng ta nói không với thịt chó. Cá nhân mình cũng rất ủng hộ quan điểm đó. Nhưng có một vài món làm theo kiểu giả cầy lại rất ngon. Mình rất thích ăn kiểu giả cầy. Và đây chỉ là một cách chế biến món ăn thôi. Nói dông nói dài chủ yếu chỉ là hy vọng các mẹ không ném đá món ăn yêu thích này của mình :3



Nói thật có món này, thêm ly bia mình cũng ngây ngất chứ đừng nói các ông ạ :3


Cách làm đây các mẹ:



Chuẩn bị một con vịt, không non quá nhé, vì nhiều lông tơ, già quá lại không vặt lông nổi. Các mẹ nên trụng vịt (đã cắt tiết nhé) vào nước âm ấm rồi miết lông theo đường thì nhanh lắm. Ngoài ra mình còn nghe các bác kháo nhau rằng, ngâm vịt trong nước lạnh một lúc, rồi hòa tan nước rửa chén cho loãng loãng, ngâm vịt vào rồi trụng qua nước sôi, có lông măng nào cũng đi hết. Mình chưa thử cách này bao giờ, nhưng thấy nhiều người làm vậy lắm rồi, nếu các mẹ có thử thì em nghĩ nên rửa lại thật nhiều lần bằng nước sạch cho đỡ mùi dầu nhé :D



Sau khi làm sạch thì đem vịt đi thui hoặc nướng sơ cho vàng da, rửa lại bằng gừng và rượu trắng cho hết mùi.





Sau đó rút xương vịt cẩn thận để không bị rách da bên ngoài mất đẹp rồii lau khô thịt vịt. Mách bạn cách lọc nhanh là nên chia thịt theo khớp (chân, đùi, cánh) cho dễ lọc. Dùng kéo cắt nhẹ những dây gân rồi tuột thịt xuống từ từ là được. Sườn nên lạng thịt thật sát, từ từ là ok hết à!



Ướp thịt cùng 3 nhánh sả băm nhuyễn, 1 ít riềng, 2 củ hành tím, 3 tép tỏi, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1/2 thìa ớt bột, 2 thìa mắm tôm, 2 thìa mẻ, 1,5 thìa đường, 2/3 thìa muối, 2 thìa rượu trắng, 1 thìa dầu ăn. Đảo đều rồi ướp 2 tiếng cho thật thấm hen!



Sau đó cuộn tròn từng miếng thịt lại, dùng dây bó chặt, nó càng chặt thì miếng thịt càng chắc, càng đẹp rồi cho vào nồi hấp chín. Hấp thịt mục đích để cho các sớ thịt dính vào nhau, khi cắt da từng lát tròn đẹp hơn. Nếu không thích thì không cần cuộn. Để vậy nướng luôn. Nếu nướng trực tiếp không hấp thì nhớ thêm dầu ăn lúc ướp nhé.



Đợi thịt thật nguội thì tháo dây cuộn thịt. Nướng hoặc áp chảo từng cuộn thịt cho vàng ươm lớp da bên ngoài và miếng thịt khô lại.



Sau đó thái mỏng, xếp ra đĩa, ăn kèm mắm tôm và lá mơ. Đảm bảo bao hấp dẫn luôn :D.





Chúc mọi người thành công hen ;)