Chào các bạn yêu bếp! Mùa này nhà mình hay hầm canh măng khô, mà mỗi lần sơ chế là mất cả tuần ngâm luộc, nên mẹ nào cũng muốn làm một mẻ lớn để dùng dần cho tiện. Thế nhưng, nhiều bạn tâm sự với mình là luộc xong cất tủ lạnh thì chỉ 2-3 hôm sau măng đã bắt đầu có mùi lạ, hoặc bị nhớt, nhũn nát, phí công sức quá chừng. Hôm nay, mình xin chia sẻ với các bạn cách bảo quản măng khô trong tủ lạnh cực chuẩn, đảm bảo măng vẫn giòn sần sật cả tháng trời nhé!
Làm nguội nhanh: Ngay khi vớt măng từ nồi luộc ra, các mẹ nhớ "tắm" ngay em nó qua nước lạnh. Việc này giúp măng không bị chín quá, giữ được độ giòn nguyên bản và màu sắc tươi sáng.
Để thật ráo: Đây là khâu sống còn. Măng phải thật khô ráo mới cho vào túi/hộp. Nếu còn đọng nước lã, chắc chắn măng sẽ nhanh hỏng hơn dù các mẹ có cất kỹ đến đâu.
Chia nhỏ "khẩu phần": Các bạn nên chia măng vào từng túi zip nhỏ hoặc hộp đựng thực phẩm vừa đủ cho một bữa nấu canh thôi. Việc này giúp mình không phải rã đông toàn bộ, vừa tiện lợi lại giữ vệ sinh cho phần măng còn lại.
Các bạn nhớ nhé, nếu dùng trong vòng 1 tuần thì để ngăn mát, còn nếu muốn "để dành" lâu hơn thì cứ mạnh dạn đẩy lên ngăn đông đá. Khi cần dùng, các bạn chỉ việc mang xuống ngăn mát rã đông tự nhiên là măng lại giòn như mới. Áp dụng đúng cách bảo quản măng khô trong tủ lạnh này, mẹ nào bận rộn cũng có thể nấu món canh măng nóng hổi, thơm nức chỉ trong vài phút.
Nếu các bạn đang tìm nguồn măng sạch, tươi ngon chuẩn vị để chuẩn bị cho bữa cơm healthy của gia đình mà chưa biết mua ở đâu, đừng ngại liên hệ với Vị Ban Mê nhé. Shop chuyên các loại nông sản chuẩn tự nhiên và theo dõi fanpage Vị Ban Mê để mang hương vị đặc sản Tây Nguyên về gian bếp của bạn.
#ViBanMe #CachBaoQuanMangKhoTrongTuLanh #KinhNghiemNhaBep #MangKho #ComNhaMoiNgay #MonNgonGiaDinh
