Rất nhiều chị em sau khi thực hiện xong Cách làm yến thô thì lại chủ quan trong khâu bảo quản, dẫn đến việc yến bị đổi màu, có mùi lạ hoặc bị mốc chỉ sau vài ngày. Các bác nên nhớ, yến tươi (yến đã ngâm nước) là môi trường cực kỳ thuận lợi cho vi khuẩn phát triển nếu không được xử lý đúng cách. Vậy quy trình bảo quản yến thô trong tủ lạnh chuẩn xác nhất là gì?
Đầu tiên, sau khi nhặt lông, các bác phải để yến thật ráo nước. Hãy dùng một chiếc rây lỗ nhỏ, đặt yến lên và dùng quạt thổi nhẹ khoảng 30-60 phút. Khi sờ vào thấy sợi yến hơi se lại, không còn nhớt nước thì mới được đem đi cất. Các bác nên chia yến thành các phần nhỏ tương ứng với mỗi lần ăn (tính toán dựa trên việc 1 tai yến ăn được bao nhiêu lần) rồi cho vào túi zip hoặc hũ thủy tinh kín nắp.
Nếu để ngăn mát, yến chỉ giữ được độ tươi ngon trong khoảng 7 ngày. Nếu muốn để lâu hơn (từ 3-6 tháng), bắt buộc phải để ngăn đông. Khi lấy yến từ ngăn đông ra chưng, các bác không nên rã đông bằng lò vi sóng mà hãy để xuống ngăn mát trước vài tiếng để rã đông tự nhiên. Bảo quản đúng cách không chỉ giữ được hương vị thơm ngon mà còn bảo toàn nguyên vẹn hàm lượng dinh dưỡng quý báu của tổ yến đó ạ!