Làm kim chi ngon đơn giản tại nhà

Giới thiệu mọi người cách làm kimchi nhanh và đơn giản mignh đã thực hiện và thành công, mặc dù màu ko đc đẹp lắm :)))

Nguyên liệu :

- 1 đến 2 củ cà rốt

- 1 củ cải trắng to

- 1 lạng hẹ

- 1kg Cải Thảo ( chọn những bắp cuộn dài xanh)

- 1 lạng muối( hạt trắng to)

- 1 Lạng ớt bột

- 1 quả táo or Lê

- Gia vị: 1 chén nước mắm, 1 chén đường, 1 chén bột nếp, 1 củ gừng nhỏ, 3 tỏi tép, 1-2 quả ớt

- Đầu tiên cải thảo cắt làm 2 or 4( mình hay cắt làm 4 rửa dễ và nhanh chín hơn) , mang đi rửa qua 2 nước.

Đun sôi 1 ít nước nóng pha lẫn nc lạnh sao cho mình sờ thấy âm ấm tay, hoà 1 nắm muối trắng.

Tiếp mình cho muối trắng vào từng bẹ cải thảo, rồi cho ngâm vs nước muối bên trên ngâm tầm 1tieng 30 phút , bẻ cải thảo gập đôi được, vớt ra rửa sạch lại để cho ráo nước.

- Cho 1 chén bột nếp, 1 chén đường vs 3 chén nước cho lên bếp đun nhỏ lửa có đường nó bị cháy, đến khi bột nó quện tắt bếp để thật nguội.

- Tỏi, gừng, ớt dập nhỏ; táo, cà rốt, cải trắng lạo sợi( cả nhà lười có thể đem vô say nhỏ), lá hẹ rửa sạch cắt khúc nhỏ 2-3cm.

- Trộn đều hỗn hợp trên vs bột ớt, cho thêm 1 chén nước mắm. Cải thảo ráo nước mang hỗ hợp trên vào từng bẹ cải thảo, cho vô vào hộp đậy kín để bên ngoài tầm 15h cho lên men, rồi bỏ vào tủ lạnh, đến ngày hôm sau có thể mang ra ăn được.

- Sản phẩm của mình để tủ mát được khoảng 10 ngày ăn nha, có khi còn để đc lâu hơn ý ạ. Mà mình học làm món này do có đứa em ở nhà thích ăn nên mình làm hộ, chứ mình sợ cay trước khi ăn toàn phải nhúng nước hic hic

Chúc mọi người thành công !