Các mẹ đã biết cách làm vịt quay cho bé yêu và cho cả gia đình chưa, hôm nay mình xin được hướng dẫn cách làm vịt quay bắc kinh đơn giản ngay tại nhà vừa ngon lại còn rẻ nữa ạ.


Mình rất thích ăn vịt quay đặc biệt là vịt quay Bắc Kinh, bé nhà mình cũng thế nhưng mỗi lần ra chợ mua vịt quay về giá >200k 1 con, rất đắt. Sau một thời gian mình đã quyết định mua lò quay vịt về sử dụng, cứ thích ăn là có thể tự quay được rồi. Bé nhà mình rất thích,


CÁCH LÀM VỊT QUAY BẮC KINH:


Nguyên liệu:


- 1 con vịt sống khỏang 2,5kg đã được làm sạch lông.


- 2 muỗng canh đường


- 1/2 muỗng canh muối


- 1 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt


- 1/2 muỗng cà phê bột gừng


- 1/2 muỗng cà phê bột sa khương (hay còn gọi là bột cây Thiền Liền)


- 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương


- 1 muỗng canh tỏi và hành tím phi thơm


- 3 muỗng canh tương hải sản


- 1/2 ly cà phê nhỏ rượu trắng


- 1/2 ly cà phê nhỏ nước tương


- 200g mạch nha


- 2 lít giấm trắng


- 1,5 lít dầu ăn


- Bánh bí, dưa leo, hành lá ăn kèm.



Thực hiện cách làm vịt quay.



- Vịt làm sạch, treo lên cho thật ráo nước, khoét một lỗ nhỏ ở phao câu.


- Trộn tất cả gia vị gồm: đường, muối,hạt nêm từ thịt, bột sa cương, bột gừng,ngũ vị hương, tỏi và hành tím phi thơm, nước tương, rượu trắng, dầu ăn nhồi vào lỗ nhỏ ở phao câu ướp vịt khỏang 5 phút.


- Đun nước sôi, pha mạch nha, giấm vào. Xối nước này lên da vịt , da sẽ căng ra. Lại treo lên cho ráo khoảng 3 tiếng .


- Quay vịt bằng than, thỉnh thoảng dùng nước ướp phết lên mình vịt. Vịt vàng là chín. Nếu muốn có mầu đỏ thì pha thêm ít mầu đỏ gấc thoa lên mình vịt.



Thưởng thức:


- Khi ăn, cắt da thành từng miếng cuốn với bánh bí, dưa leo, hành lá, chấm với tương hải sản. Phần thịt còn lại xé nấu mì, phần xương dùng nấu canh.



Hi vọng gia đình các mẹ sẽ có bữa cơm thật ngon cùng món "vịt quay Bắc Kinh" từ cách làm vịt quay này nhé...