Chào các bạn,


Tớ cũng hay làm món này, nhưng thấy chưa bao giờ đạt được như nhà hàng. Cụ thể là cua khi rán hay ra nước, hình dạng không nguyên vẹn hoặc méo mó chân cẳng, không ròn tan và mùi không thơm, mặc dù tớ đã thử các kiểu:


- Rã đông theo đủ các kiểu: từ để tự nhiên tan đá, đến rã bằng lò vi sóng hoặc trần nước sôi.


- Đã bóc yếm để tránh mùi hôi


- Dùng cả loại bột chiên khô lẫn bột chiên ướt.


- Rán lửa to lẫn rán âm ỉ lửa nhỏ.


Bạn nào có kinh nghiệm làm món này thì ới lên đây nhé cho tớ và mọi người học tập.