Thân gửi các bố mẹ WTT !


E biết đến WTT đã lâu nhưng chỉ đọc và học hỏi kinh nghiệm từ những bài viết của bố mẹ trên diễn đàn.


E biết đến nghề đầu bếp thật tình cờ , nhưng sau một thời gian làm và học hỏi . E lại thấy nó thú vị, đặc biệt là các món ăn Âu , nó rất gây ấn tượng , tạo niềm đam mê cho e .


Hôm nay e xin mở topic này, mong muốn được giới thiệu, chia sẻ tới các bố mẹ WTT , khám phá và học hỏi thêm món Âu - một xu thế mới trong ẩm thực của người việt .


Món mở đầu cho topic của e là
món Pizza truyền thống của nước Ý.


Công thức trộn bạt :


1kg bột mỳ


15g muối


10g men ( dry yeast )


1 thìa cafe dầu ăn


600ml nước


Cách trộn bạt
:


Hòa muối tan cùng nước , rồi cho tiếp men , dầu ăn . sau đó trộn tất cả cùng với bột , trộn từ 20 -30 phút . kiểm tra bột lấy 2 tay kéo một ít bột thấy tạo màng ko rách là được ah


Sau đó chia bột thành những khối 200g (8/ 1kg bột ) chia xong để nghỉ tầm 15 phút sau đó năn thành bạt pizza ( ko nhất thiết năn thành hình tròn hinh vuông cũng được , ko ai nói là pizza phải hình tròn cả đâu các mẹ ah )


tiếp đến phết xốt cà chua pizza , cho nhân mình thích và sau đấy phủ lớp cheese ( tầm 120g/1 bạt , tùy các mẹ thích ăn nhiều hay ít cheese ah ) . phủ cheese xong các mẹ nên để nghỉ tầm 5 phút để bạt pizza nở trở lại thì sau khi nướng bánh mới xốp và giòn ah


Nhiệt độ nướng bành 300 độ C . Tuy nhiên làm ở gia đình lò điện chỉ 250 độ C , các mẹ vẫn nướng bánh bình thường nhưng ko ngon bằng lò có nhiệt độ 300


Nếu các mẹ nướng với nhiệt độ thấp bánh sẽ bị cứng lắm ạ.


Em xin phép "show"hàng 1 vài màn trình diễn làm bạt Pizza, vừa quay chiều nay 29/05/11