Công thức nước sốt cà chua thượng hạng

Mì Spaghetti cho bữa xế chiều, công thức tự làm nước sốt cà chua thượng hạng. Ai cần không

Biểu tượng cảm xúc grin

1. Công thức nước sốt cà chua thượng hạng

Với nước sốt cà chua này, các bạn có thể ăn với pizza, mì spaghetti, chấm rau sống, nấu nướng, sốt thịt viên, đậu rán và cá... nha.

Nguyên liệu (cho 1 hũ lớn)

- Cà chua chín: 1kg

- Tương cà Ketchup: 10 thìa ăn phở

- Hành tây: 1/4 củ

- Tỏi: 1 củ vừa

- Oregano: 5 thìa cafe (mua ở cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)

- Bột basil: 5 thìa cafe (cũng mua ở cửa hàng nguyên liệu làm bánh, hoặc mua trong siêu thị)

- Đường: 1 thìa ( thìa ăn phở)

- Muối: 2 thìa cafe

- Tiêu xay: 1 thìa cafe

- Bơ lạt: Bơ Anchor: 10gam (xem hình bơ ở bài trước - bài Cá hồi sốt cam).

Các bạn làm như sau:

- Rạch khía quanh quả cà chua rồi chần cà chua qua nước sôi để lột hết vỏ. Sau đó bổ đôi cà chua, bỏ hột. Phần thịt cà chua cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sốt cà chua này phải xay nhuyễn mới giống sốt hảo hạng của Tây nhé các nàng.

- Hành tây và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Cho chảo lên bếp, đun nóng chảy bơ lạt, cho hành tỏi vừa băm vào phi thơm, cho cà chua vào, tương ketchup vào, thêm khoảng 1 đến 2 cup nước đun đến khi cà chua sôi.

- Cho muối, đường, tiêu xay, oregano, basil vào khuấy đều, tắt bếp.

- Để cà chua nguội hẳn rồi cho vào hũ thủy tinh, cất tủ lạnh ăn dần. Nếu để ngăn mát được 1 tuần, để ngăn đông 2 tháng.

Đây là CT sốt cà chua mình thường làm. Còn cách làm sốt mì spaghetti lát rảnh mình bổ sung nhé.

Với món nước sốt này, các bạn sẽ tự tin phê bình các quán ăn nếu họ làm nước sốt dở hơn mình rồi đó, vì khó ở đâu làm ngon bằng chính tay các bạn làm lắm.

2. Công thức làm mì spaghetti

Nguyên liệu:

- Mì spaghetti: Ăn bao nhiêu làm bấy nhiêu

- Thịt bò, thịt heo: Các bạn làm theo tỉ lệ 2 bò 1 heo (ví dụ 2 lạng thịt bò, 1 lạng thịt heo). Thêm thịt heo để thịt mềm.

- Sốt cà chua: Tự làm theo CT như trên: Ăn nhiêu cho bấy nhiêu.

- Hành khô: 1 củ

- Tỏi khô: 3 nhánh

- Muối: 2 đến 3 thìa cafe

- Dầu ăn

- Sắn dây hoặc bột bắp hoặc bột năng: 3 thìa cafe

- Oregano: Có hay không đều được

Cách làm:

- Thịt bò và heo băm hoặc xay nhuyễn.

- Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi thì cho mì vào luộc, thêm 1 thìa cafe muối và 1 thìa dầu ăn vào luộc cùng cho mì mềm.

- Hòa bột sắn dây với 1 cup nước lạnh đến khi tan, để sẵn đó.

- Khi mì mềm, đổ mì ra rá, rửa lại nước lạnh (nước đã qua lọc hoặc nước đun sôi để nguội kẻo ăn nước lã đau bụng nha), để ráo.

- Hành tỏi thái nhỏ hoặc băm nhỏ, phi thơm, cho thịt bò và heo vào xào chín, thêm 2 thìa cafe muối. Khi thịt chuyển màu, cho sốt cà chua vào, đun đến liu riu rồi cho nước bột sắn dây vào, vừa đun vừa đảo đều đến khi sôi. Đun thêm 10 phút cho thịt mềm và ngấm cà chua, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.

- Cho mì ra đĩa, đổ sốt thịt bằm lên, rắc hạt tiêu và oregano và thưởng thức.

Chúc các bạn ngon miệng!