Cho em hỏi về trứng đánh kem cafe ( kem trứng )

em vừa mua cái máy đánh trứng bằng tay , về nhà muốn làm món trứng đánh kem cafe , nhưng chẳng hiểu sao em đánh trứng lại không bông lên như khi em đánh bằng tay mà càng ngày càng loãng hết cả ra cuối cùng là thành như nước :(( em có tách lòng đỏ và lòng trắng riêng ra rồi . Máy của em dùng là cái loại này , chỉ có một tốc độ thôi . có phải do đầu đánh của nó nên mới bị loãng hết cả ra như thế không ạ :( có mẹ nào đã dùng máy đánh trứng chưa chỉ cho em với , em cũng chưa bao giờ dùng nên không biết ạ