Kỳ nghỉ là những lúc con mệt nhoài vì được chạy nhảy, vui đùa thỏa thích bên bố mẹ. Kỳ nghĩ là những lúc bố mẹ vất vả chạy theo con. Trời oi nóng, sau những lúc vận động như thế,chỉ muốn được giải khát cho cả nhà. Nhưng phải món gì đáp ứng được 2 tiêu chí: Ăn nguội cũng ngon để phục vụ con và ăn lạnh cũng ngon phục vụ cả nhà. Nghĩ đến đây mới nhớ về Bà ngoại ngày trước hay nấu chè khoai cho mẹ, nghiền mịn thật mịn khoai để mẹ ăn không hóc, không nghẹn, mặc dù Ông Bà không thích ăn đồ nhuyễn mềm như thế.


Bây giờ mẹ cũng đã trở thành 1 người Mẹ, và điều đầu tiên mẹ tính đến là tốt cho con mẹ, cùng như Bà ngoại ngày xưa..Lòng mẹ bao giờ cũng vậy, phải chăng vì thế mà món chè ngọt hơn, ngon hơn mặc dù chỉ là những nguyên liệu hết sức quen thuộc và rẻ tiền.


Cùng làm với mẹ con nhé, để mẹ được nhớ về 1 thời được Bà bón cho từng thìa chè ấm, ấm như lòng Bà..






Nguyên liệu:



Khoai lang tím : 400 gr



Dừa nạo sợi: 200 gr



Nước 600 ml



Đường tùy ý



Cách làm:



1- Khoai rửa sạch, hấp chín hoặc luộc chín



1 nửa cắt miếng vuông nhỏ, 1 nửa xay nhuyễn với 400 ml nước.



Nếu khoai già có thể lọc qua rây cho bớt xơ, khoai mình dùng đợt này rất nhiều thịt khoai và ít xơ nên cho hết vào nấu, thôi thì tăng cường thêm chất xơ cho cả gia đình vậy :D



Bắc nồi nước khoai xay nhuyễn lên bếp, đun lửa trung bình, đảo đáy nồi thường xuyên vì tinh bột trong khoai rất nhiều, dễ bén nồi, gây khê chè, đến khi chè sánh lại,nêm đường vừa miệng, khuấy tan đường. Đổ khoai cắt miếng vào nấu sôi lại 1 dạo là chín.








2- Cốt dừa chan trên mặt chè:



Dừa nạo rửa nhanh qua nước lã cho hết bụi bẩn



Cho vào máy xay, xay nhuyễn mịn



Cho 100 ml nước nóng vào bóp kỹ lấy nước cốt, vắt bỏ bã



Dùng tiếp 100ml nóng cho vào lượng bã vừa bỏ, vắt lấy nước rão dừa , trộn 2 nước dừa vắt được lại.



Cứ 150 ml nước cốt dừa, dùng 1/2 muỗng cafe bột năng và 1/2 muỗng cafe bột gạo. Trộn 2 loại bột này khuấy tan bằng 10 ml nước lạnh cho tan, đổ vào nồi cốt dừa, bắc lên bếp đun lửa nhỏ, cho nước cốt dừa sôi liu riu nhẹ đến khi sánh đặc theo ý muốn.







Múc chè ra bát, rưới cốt dừa lên, dùng nóng, nguội hay để lạnh đều ngon.



Hình tim bay ngược xuôi là ở những bát dành cho Ông, Bà và Cún của mẹ





Hình siêu thực này thì dành cho Bố :D






Mời cả nhà 1 bát chè cho mát ruột!