- Bột tươi bóp nhỏ cho vào thau nước lạnh, ngâm vài giờ cho bột lắng để bột bớt chua, sau đó đổ nước lạnh múc bột cho ra mâm.
- Bóp cho bột nát rồi viên lại thành cục cỡ to hơn nắm tay, nấu nước sôi cho cục bột vào luộc, bột vừa chín đều bên ngoài (vỏ bột có màu trong) thì vớt ra
- Trong khi luộc bột thì bóp cho mịn phần bột tươi còn lại vào mâm (hoặc thau), lấy cục bột vừa luộc xong cho vào mâm và bắt đầu nhồi bột, phải nhồi ngay lúc bột đang còn nóng.
- Nhồi khoảng 15 phút, thấy bột tạo khối mịn, dẻo là được
- Ngắt 1 miếng bột nhỏ, dùng tay ấn cho dẹp miếng bột ra, cho lạc đã rang vào sau đó khép mí và dùng 2 tay vo tròn thành từng viên nhỏ
- Trước khi chuẩn bị viên bột thì bắt nồi nước lên bếp, cho đường và 1/4 muỗng cà phê muối vào, lượng đường cho vào tùy theo khẩu vị của gia đình, đường tan và sôi thì cho những viên bột và gừng đập dập vào
- Nước sôi trở lại, thấy viên bột có màu trong nhìn thấy cả hạt lạc tức là bột đã chín thì để lửa liu rui thêm khoảng 3 - 5 phút cho viên bột lọc bọc lạc rang thấm đường.
Có thể thay lạc rang bằng lạc luộc, thịt quay hoặc dừa tươi, nếu thích có thể cho thêm chút dừa sợi hoặc dừa rang rắc lên trên chén chè sẽ tăng thêm vị ngon.
Cắn viên bột thích cảm được cái vị bùi bùi béo béo của lạc rang, cái mùi thơm của gừng, trời mưa thế này ăn chén chè nóng nóng còn gì bằng, em mời cả nhà:
[
Em bonus thêm tấm hình bữa trưa qua của em, với "lời tựa" :)):
