Hichic chắc chẳng có bếp nào như tui mần con vịt ra lông măng quá trời đất. Haha nhưng than khổ zậy thôi bởi vì đó là chuyện xưa rồi các bếp à, nay có dĩa vịt ngon lành nên gửi đến các bếp cách làm thịt vịt không còn lông măng, vịt ngon và thơm hơn á. Ai mà có vướng hậu quả như tui trước đây thì từ nay khỏi lo lắng nữa rồi nhé.



webtretho


Ảnh: Internet.



Tui thường làm theo cách như thế này:



- Vịt sau khi cắt tiết thì nhúng vào thau nước để ngấm toàn bộ vịt. Sau đó nhấc vịt ra, cho rượu trắng hoặc giấm rưới đều lên thân lần nữa, ngâm cỡ chừng 10 phút.



- Dùng nước sôi (khoảng 60 độ) cái này thường thấy nhiều bếp tưởng nước sôi nhiệt độ cao nên tui nhấn mạnh không cần mức đó nhé, nếu không lông vịt sẽ bị tuốt hết cả da. Nếu nước quá nguội nhổ lông cũng khó nên các bếp lưu ý nhé.



- Nên vuốt bỏ lớp màng và móng vuốt ở chân ngan vịt trước tiên vì nếu để lâu sẽ khó hơn. Tiếp theo nhổ từ đầu xuống đến chân vịt, vừa nhổ vừa miết tay trên da vịt để lông măng tơ cũng đi theo sạch sẽ.



Với cách này thì lông măng cũng không còn ra nhiều nữa, sót vài sợi lông bếp nhặt lại cho sạch.



Bếp còn cách làm làm sạch lông măng vịt đơn giản hơn tui không?