Cách nấu xôi gấc ngon, ăn mỗi ngày mà không biết ngán

Gia đình tớ cực kì thích xôi gấc, nhất là 2 nhóc ở nhà, ngày nào đi học về cũng hỏi: "Mẹ ơi, mẹ có nấu xôi gấc không?". Nay tớ xin hướng dẫn mọi người cách nấu xôi gấc ngon, ăn mỗi ngày không ngán.

Nguyên liệu:

- Nếp ngon

- Gấc nếp chín đỏ ( 600-700gr)

- Gia vị: Đường, muối, dầu ăn hoặc mỡ nước động vật (nấu ra từ mỡ heo, ngon nhất là mỡ gà).

- Rượu trắng 35 độ trở lên (tớ hay dùng rượu vodka Hà Nội vì dễ mua)

Cách làm:

- Vo sạch nếp rồi vào nồi ngâm nước khoảng 3 tiếng. Trước khi nấu đổ vào rá để nếp cho thật ráo nước, rồi trộn đều vào nếp 2 muỗng cà phê muối.

- Lấy gấc chẻ dọc ra, lấy phần nạc và hột gấc chứa vào một cái tô. Chế vào phần nạc và hột gấc này 50cc rượu trắng, dùng tay bóp cho rượu với gấc nhuyễn vào nhau, nạc gấc sẽ nhuyễn mịn ra và dậy màu ( nếu trong nạc gấc có những mô sợi dài không tan ra thì lấy bỏ đi).

- Trộn phần nạc và hột gấc vào nếp và đảo cho thật đều.

- Cho nếp đã trộn gấc vào xửng hấp lên cho chín, trong quá trình đồ xôi chừng mươi phút phải đảo nếp một lần cho xôi chín đều.

- Sau khi xôi chín, tắt bếp, vẫn để xửng hấp xôi trên bếp, trong khi xôi còn nóng, nếm thử vài hột xôi để xem chừng vị ngọt có sẵn do gấc tạo ra rồi mới rắc thêm đường từ từ vào + 2 muỗng dầu ăn hoặc mỡ nước. Vừa cho đường, dầu vào vừa trộn thật đều. Tùy chất lượng xôi, gia giảm lượng dầu mỡ , đường vừa đủ cho xôi láng mặt là được và có vị ngọt theo ý là được.

Và đây là thành quả, chúc mọi người ngon miệng nhé.