Tết đến ngoài bánh kẹo, các loại mứt, omai ra có mẹ nào nghiện món thịt bò khô vắt chanh lai rai không. Ngày Tết mà ở nhà đắp chăn, xem phim, nhấm nháp thịt bò khô tự làm cùng cả nhà thì còn gì bằng ;;)




Đầu tiên các mẹ cần chuẩn bị nguyên liệu sau:



1kg thịt bò thăn


6-8 củ sả


15gr dầu hào: 15 gr


Tỏi, ớt bột


1 gói ngũ vị hương


1 thìa nhỏ bột hạt điều


1 thìa nhỏ bột nghệ


Đường, muối, hạt tiêu


Cách làm thịt bò khô miếng cực ngon







Bước 1. Chọn mua thịt bò thăn là ngon nhất, nếu không, bạn chọn loại nhiều nạc, ít gân. Rửa sạch thịt, để ráo. Thái thịt bản to.



Bước 2. Sả, tỏi thái nhỏ, băm nhuyễn, hoặc bỏ vào cối xay hạt của máy xay sinh tố xay nhuyễn



Bước 3. Dùng bát hoặc âu lớn. Bỏ vào âu lớn các loại gia vị để ướp thịt gồm: 1 thìa canh dầu hào; 1/3 thìa cà phê muối; 1 thìa cà phê đường; 1 thìa cà phê hạt tiêu; 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa bột hạt điều, ngũ vị hương.



Bỏ thịt bò, sả, ớt vào âu gia vị. Dùng bao tay trộn thật đều.



Bước 4. Ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng. Lưu ý dùng hộp đựng thực phẩm kín khí hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để tránh mùi gây mùi hôi cho tủ lạnh



Bước 5. Sau khi ướp, lấy thịt ra. Bắc chảo lên bếp và rim thịt khoảng 5-7 phút, thấy thịt sền sệt thì nêm lại cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa tới khi cạn nước. Tắt bếp.



Bước 6. Thịt nguội. Dùng thìa hoặc chày đập nhẹ cho thịt mềm và dàn mỏng ra. Bỏ thịt vào khay nướng.



Bước 7. Bật lò nướng nóng ở nhiệt độ 100 độC trước 10 phút. Bỏ khay nướng thịt bò vào lò nướng sấy khô khoảng 15-20 phút. Lưu ý, khi nướng khoảng 10 phút, có thể lấy khay thịt ra trở đều 2 mặt.



Bước 8. Thịt bò khô 2 mặt, để nguội và cất vào hộp đựng thực phẩm bảo quản.




Chúc các mẹ thành công nhé!