Cách làm mứt quất dẻo - Lại 1 cái Tết nữa đang đến rồi là gần. Năm ngoái nhà nhà, người người rậm rịch với làm mứt dừa các kiểu, năm này sẽ là 1 seri các loại mứt từ các thức quả rất phổ biến.



Dưới đây em xin chia sẻ với các mẹ cách làm mứt quất dẻo (vì trước Tết nhiều quất và sau Tết còn nhiều hơn).



Nguyên liệu:



Quất: 1 kg


Đường cát: 700g - 800g


Vôi ăn trầu loại trắng (7g-8g)


Phèn chua (5g)


Muối


webtretho


Cách làm mứt quất dẻo:



Bạn cho vôi vào nước để vôi tan và lắng lại, gạn lấy nước vôi trong phía bên trên.


Quả quất/tắc rửa sạch, mỗi quả bạn khứa đều chia quả thành 5-6 múi, không khứa đứt quả bạn nhé! Sau đó bạn ấn dẹt bớt quả quất để ra bớt nước chua.


Ngâm quất/tắc trong nước vôi trong khoảng nửa ngày, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh cho thật sạch. Nước vôi sẽ giúp cho quất khi làm mứt được cứng lại, không bị nát.


Sau khi ngâm nước vôi và rửa sạch, bạn đun sôi 1 lít nước cho phèn chua giã nhỏ hòa vào. Khi nước sôi thì cho tắc vào, tắt bếp và đậy vung chừng 5-7 phút rồi xả toàn bộ quất một lần nữa với nước sạch.


Ướp quất với đường và thêm vào 1 xíu muối, ướp đến cho đến khi đường tan hết.


Và đến công đoạn sên mứt quất nhé! Quất sau khi được ngâm nước vôi trong sẽ cứng hơn, tuy nhiên không phải vì thế mà bạn có thể đảo liên tục quất khi sên mứt đâu nha. Bạn để lửa vừa khi quất sôi, sau đó vặn nhỏ lửa và đun quất cho sôi thật nhẹ. Thỉnh thoảng đảo đều quất để đỡ bị cháy. Sên cho tới khi đường dẻo bạn vớt tắc ra.


Rồi bạn mang mứt quất còn ướt đem phơi chừng 2 – 3 nắng hoặc cho vào sấy khô thì món mứt quất sẽ rất dẻo và thơm ngon. Sau đó cho vào lọ thủy tinh để bảo quản nhé!


Chúc các mẹ thành công với cách làm mứt quất dẻo này nha!



(Giỏi việc nước - Đảm việc nhà)