Gần tết rồi, nhà có hủ dưa muối, hay củ kiệu thì rất tuyệt vời.


Nay em chia sẽ cho cô chị em cách làm dưa muối ngon giòn, không bị ván nhé.


Nguyên liệu:


- Cải bẹ xanh ( chọn loại vừa không non quá hay già quá nha) số lượng tùy từng nhà


- Muối hạt


- Đường


- Hành lá ( tùy khẩu vị không nhất thiết)


- Ớt ( ăn cay được thì càng nhiều càng ngon)


Cách làm:


- Bẻ từng bẹ rau cải bẹ xanh, nhặt bỏ lá úa, dập


- Rửa dưới vòi nước cho sạch cọng và lá, rửa nhiều nước khi nào thấy sạch thì thôi


- Rẩy nhẹ bớt nước để ráo


- Cắt khúc ( 2-3 cm) ( cọng để riêng, lá để riêng nhé)


- Đem phơi nắng ( dùng tấm bạt, hay nong nia phơi cho nó héo đều nha) nhớ phơi hành lá luôn nha


( chịu khó trỡ cho đều)


- Nấu nước sôi ( bỏ muối hạt, đường vào) chị em canh sao mặn hơn nước canh là được ( 1-3-1) nhớ nấu nhiều nước nhé.


- Lấy 1 ít nước sôi để nguội trên rửa qua cải và hành đã phơi ( loại bỏ bụi bẩn nếu có)


- Trộn cọng và lá cải rồi bỏ vào bình thủy tinh


- Đổ nước sôi đã nấu ở trên vào ngập cải, bỏ ớt vào, lấy nắp đậy lại. ( Không đổ nước quá nóng hay quá nguội nha) ấm ấm là tốt nhất.


Sau 3 ngày đảm bảo ngon giòn, để cả tháng không ván.


Làm vừa đử ăn không nên để lâu các chị nhé