Trước khi về quê em lai chia sẻ it công thức làm chè khúc bạch ạ:3. Nó cũng đơn giản thôi nhưng mà cũng có nhiều điều lưu ý lắm ạ:((( k thì hỏng bét nhè:3.Mùa này mà trong nhà có sẵn khúc bach thỉnh thoảng bỏ ra ăn mát mà ngon.ngoài hàng giờ làm bẩn mất vệ sinh lắm ạ. Em làm 2 loại là khúc bạch trà xanh và khúc bạch trắng( k pha thêm gi). Vải thì mùa này đang rất sẵn:3. các Nguyên liệu như gelatin hay hạnh nhân em mua ở jolis sô 22 ngo 1 Hoàng Quốc Việt.


Nguyên liệu


+ Vì Khúc bạch để chỉ được tầm 4 ngày trong tủ lạnh nên làm đủ vừa ăn nếu nhà 4 người chỉ cần làm 500ml whipping,400ml sữa tươi không đường .Lý do dùng sữa k đường là do,sữa k đường ăn rất béo khi pha thêm đường vẫn ngon.Sữa có đường k béo bằng ạ: 3.Nên em chỉ mua sữa k đường ,rồi pha thêm đường tuý thích.


+bột gelatin với lượng whip 500ml chỉ nên dùng khoảng 30g gela ạ .Lần đầu em dùng theo công thức 500ml-50g:((,khúc bạch cực kì cực kì dai :(( k mềm hay tan vào trong miệng.


+ Bột tra xanh 5g. ( Nếu làm 2 loại khuc bach xanh và trắng,250ml whip thì chỉ cần 5g là đủ ạ)


+ Nếu nhà ai có em nhỏ muốn thêm vị. c Co thể thay trà xanh bằng siro dâu,nước ép các loại quả để có màu hấp dẫn ạ.nhưng tuyêt đối k đc dùng phẩm màu.


+ Hoa quả ăn kèm: vải hoặc nhãn,xoài... cái này cải biên nhiều ạ tuỳ sở thich mỗi người.


+ Hạnh nhân cắt lát


=> hầu như tất cả các quán bán đồ làm bánh như kokotaru,jolis,đồ làm bánh.... đều có các chị co thể google sợt nhiều lắm ạ.


* Những nguyên liệu này cũng hơi tốn kém ạ nếu làm tầm ước lượng như trên mất khoảng 200k ạ:3. Nhưng vì mục tiêu sức khoẻ e nghĩ các c nên tự làm vừa ngon lại sạch hơn ạ.



Công thức cụ thể : 500whip -40ml sữa-30 gelatin- 5g trà xanh-50g hạnh nhân- 1 kg vải



Bắt tay vao làm :


Gelatin ngâm trong nước cho nó ngấm nước tầm 15p.


Cho hổn hợp sữa và whip vào nồi đun nóng già .Nhưng không được sôi .Để hỗn hợp nguội bớt tầm 50 độ .Cho 1 ít sữa ở hỗn hợp này đổ vào bát gelatin ngâm lúc nãy hoà đều r đổ vào hỗn hợp sữa.Đảo đều khi nào gelatin tan hết trong nước thì mới ngưng lại. Nếu dùng nước nóng quá gelatin khó hoạt động và khúc bạch có thể k đông được


5g trà xanh cho vào hoà với 1 it sữa tươi ấm ấm k được nóng quá k sẽ bị vón cục


Chia hỗn hợp sữa vừa đun làm 2 phần 1 phân trắng 1 phần đổ trà xanh vào.


Chuẩn bị 2 hộp để đựng khúc bạch.nên dùng mang bọc thực phẩm lót xuống dứới để khi lấy ra dễ dàng hơn.


Đổ nhẹ nhàng 2 hỗn hợp trên vào 2 khay đã chuẩn bị.đợi khi nào nguội thì cho vào ngăn mát khoảng 3 tiếng là khúc bạch sẽ đông lại.


Trong khi chờ khuc bạch đông .Chúng ra chuẩn bị nước để làm chè. Đun nóng nước lên pha đường phèn vào ,dùng đường phen để nước trong và có vị ngọt thanh. Nếu k có hao quả tươi có thể mua ở st hộp vải sẳn:3 nó có nước vãi nữa rất thơm ạ. Hoặc nếu có vãi sắn có thể bóc lấy phần cùi cho vào.Nhớ là khi nươc đg phèn nguội bớt hãy cho vào. Làm như thế nước thơm,quả vải giòn giòn ạ. Để Hỗn hợp nước vải này trong ngăn mát.


Hạnh nhân đem rang vàng khi nào thấy mùi thơm là ok ạ. Đặc trưng của chè này là có hạnh nhân đấy ạ.ăn bùi bùi mà lại thơm nức luôn ạ.


Chuẩn bị ăn thôi ạ:3/ Khúc bạch đông lại ,bỏ ra cắt khúc vừa ăn. Lấy nước vải lúc này cho khuc bạch vào. Cho thêm ít hạnh nhân rắc đều để cả nhà cùng thưởng thức ạ . Đây là sản phẩm của em .tại hôm đấy e làm it nama nên nhìn nâu nâu là nama k fai khúc bạch đâu ạ