Món này không xa lạ gì và chúng ta thấy bán trên mạng cũng nhiều, nhưng thay vì tốn tiền mua thì tự làm ở nhà vừa ngon lại sạch sẽ nữa nè. Xem chừng đơn giản nhưng muốn món này ngon đúng chuẩn thì phải có bí quyết sau:



Đầu tiên các mẹ cần chuẩn bị: Chân gà công nghiệp, củ sả, quả quất, ớt sừng 1 quả, ớt hiểm 3-4 quả, 1 nhánh nhỏ, gừng, nước mắm, đường, dấm, muối là đầy đủ để có thể chế biến.



Bắt tay thực hiện thôi:



- Đầu tiên các mẹ lấy chân gà cạo sạch lớp vàng bên ngoài, cắt móng, xát với muối, dấm, có rượu trắng cũng được. Xát rồi để 5 phút, rồi đem rửa với nước sạch.


- Lấy sả đem đập dập, lót vào đáy nồi, rồi cho chân gà vào, thêm nước xăm xắp mặt gà, gừng cũng đập dập, cho thêm chút muối. Tiếp theo là đun đến khi nước sôi sủi tăm, đảo chân gà, để sôi thêm 2 phút rồi tắt bếp.


- Khi đã tắt bếp, các mẹ nhớ xả ngay chân gà dưới vòi nước lạnh, rửa sạch cho hết bọt bẩn, sau đó ngâm chân gà vào bát nước lạnh khoảng 5 phút. Rồi vớt ra để vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút cho gà săn giòn lại.


+Sơ chế nguyên liệu để ăn kèm: mẹ lấy củ sả thái lát khoanh tròn, quất cũng thái làm 3, ớt sừng thái vát, ớt hiểm thái nhỏ, lá chanh thì cần hết sức lưu ý là không nên cho vào ngay, khi nào ăn thì thái chỉ rắc lên trên.





- Thành công của món này quyết định 1 phần lớn ở nước chấm đấy. Các mẹ chỉ cần lấy nước đun sôi để nguội, hoặc cũng có thể lấy nước lạnh sau đó đun sôi nước lên, thêm 4 muỗng đường, 6 muỗng nước mắm, 4 muỗng dấm. Chủ yếu là vừa khẩu vị nhà mình là ổn. Muốn món ăn ngon thì các mẹ chỉ cần để ngâm ngấm là vừa rồi. Lưu ý là cần dùng nước sôi để nguội.



- Tiếp đó các mẹ chặt chân gà làm ba rồi lót 1 lớp sả ở dưới hộp hoặc nồi, bát gì tùy ý, 3 lát quất, 2 quả ớt hiểm cắt nhỏ, xếp 1/2 chỗ chân gà lên, tiếp tục rắc 1 lớp sả, 2 lát quất, thêm ớt sừng, ớt hiểm. Thêm nốt chỗ chân gà vào.



- Cuối cùng cho nốt sả, quất và ớt lên trên cùng - chỉ như vậy mẹ để vào ngăn tủ mát khoảng 1 ngày sau ăn là ngon nhất hoặc cũng có thể ăn ngày sau khi cảm thấy món ăn đã ngấm.






Chỉ như vậy là các mẹ đã có món ăn cực hấp dẫn cho cả nhà đánh chén rồi. Đơn giản quá phải không? ^^