Các chị ơi !


Em ở trong SG ạh (gốc em là người HP) . Em rất thích những món ăn ở Miền Bắc mình , chỉ là những món dân giã đơn giản thôi nhưng theo em là cực ngon


HN có : Phở , bánh cuốn , bún thang , bún mọc --> em khoái nhất


HP có : bánh đa cua , bún tôm , Nem cua bể , bánh bèo kiểu HP


Còn món : Gà tần , bánh giò , bánh rán , bánh gù ở HP & HN đều giống nhau .


Em có ý định mở 1 tiệm bán những món này (phục vụ tất cả mọi người) nhưng nếu có đk em muốn hướng đến giới thiệu với người nước ngoài hơn vì em có anh rể & người quen làm bên du lịch


Em hàng ngày mày mò tự làm nhưng ko ngon như những món gốc em được ăn ở HN & HN . Mà hỏi thì mấy tiệm đó ko ai chỉ bí quyết hiiiiiii (người ta sợ mình cạnh tranh mà em có mở ở HN hay HP đâu cơ chứ!)


Tiêu chuẩn của em khi làm là phải sạch (thật sạch) vì em khá kỹ tính , em cũng là những người tiêu dùng & đều sợ nhất là chế biến ko sạch sẽ (tay chân, nguyên liệu) . Và tiêu chuẩn nữa là nguyên liệu làm bánh, nhân (từ món mặn hay món ngọt) phải là loại ngon . Cuối cùng rất quan trọng đó là đúng hương vị !


Em muốn mở 1 nhà hàng nhỏ với những món : Phở , bánh cuốn , bún thang, bún mọc, bún tôm , bánh đa cua , bánh giò , bánh bèo , bánh rán , bánh gù , gà tần , nem cua bể .


Có chị nào biết công thức xin chỉ giùm em , em cám ơn rất nhiều . Em có đọc rất nhiều bài mà các chị post cách dậy làm nhưng với món bánh rán em làm theo công thức như vậy mà bột qua dẻo ko thể nặn được


còn món bánh cuốn thì ko biết công thức pha chế bột & nước như thế nào ? em muốn làm bột xay bằng gạo nước chứ ko phải bột bánh cuốn Vĩnh Thuận


Còn món bánh giò , em làm thử rồi , khi ăn vỏ bánh ko giòn dù em đã thử sơ chế gạo theo công thức hướng dẫn .


Còn món bánh bèo thì em chịu chưa biết làm thế nào cả . Riêng món bánh bèo em đã ăn nhiều lần ở HN , Huế .v.v... mà thật sự em vẫn thích bánh bèo HP nhất . Mỗi vùng có 1 cách làm riêng & có vị ngon đặc trưng (cũng ko phải em ng HP nên khen đâu) . Nhưng em kiếm hoài ko ra thông tin gì cả .


Thật sự rất mong các chị chỉ giúp thêm cho em thêm 1 lần nữa . Càng chi tiết càng tốt nha . Chị nào có thời gian rảnh cố gắng type cho em vài dòng (mà trùm trò về những món này) chia sẻ ha


Thanks all !!! :LoveStruc: :Rose: