Em xin tham gia với set ăn tây gồm 3 món khai vị, món chính và tráng miệng. Menu này tương đối lạ và gây ấn tượng với khách nhà em, hi vọng mọi người ủng hộ.



Món khai vị :
salad và nước sốt béo ngậy vừa lạ vừa ngon.




Nguyên liệu :


- Rau xà lách các loại, có thể mua rau hỗn hợp trong siêu thị.


- Thịt xông khói 50g là đủ.


- Tí teo cà rốt bào sợi, vài quả cà chua cherry.


- Croutons : là bánh mỳ cắt cỡ quân cờ, sau đó đem nướng hay bỏ vào chảo nóng cho giòn và vàng đẹp.


- Sốt : mayonaise và sữa tươi, thêm nước cốt một quả chanh. Mình cho thêm ít vỏ cam bào và ngò Ý (parsley) cho thêm hương vị.




Cách làm: chủ yếu là làm sốt thôi mọi người nhé, cho sữa từ từ vào mayonaise và đánh đều tay. Khi đánh thấy nhẹ tay và không quá loãng thì dừng cho nước chanh, nêm ít muối tiêu và các thứ còn lại vào và nếm thôi. À thịt xông khói áp chảo cho giòn nhé mọi người. Xếp rau, thịt xông khói, cà chua, crouton + rưới sốt rồi thưởng thức thôi.




*Sauce có thể làm trước vài ngày nhé các mẹ, còn salad thì cứ làm trước vài tiếng cất trong tủ lạnh, càng lạnh càng ngon mà.
Món chính:
 ức vịt nhồi olive + sốt đào chua ngọt + rau củ mùa xuân (gọi cho nó kêu kêu chút hi hi)



Nguyên liệu:


-Ức vịt 2 cái dần bẹt ra( đừng mạnh tay quá nhé coi chừng nó nát bét), da để riêng.


-Hỗn hợp nhân: Olive loại nào cũng được (nhưng các mẹ nhớ ăn thử trước khi dùng xem olive có ngâm muối sẵn chưa thì khỏi nêm thêm) băm nhỏ trộn với một ít caper muối, ít tỏi băm .


- Nước hầm xương vịt, cái này mình thường mua nguyên con vịt và tự mần. Xương, đầu cổ cánh đem đi hầm, đùi và ức để dành ăn, lọc mỡ ra thắng.


- Một chai siro đào chua ngọt(cái này big C đang giảm giá nên mua uống tiện mần luôn hi hi).


- Một ít giấm balsamic.


-Ít rau củ ăn kèm.




Cách làm:


Làm nóng lò trước.


- Thịt vịt: xếp nhân lên ức cuộn lại thôi, bọc da bên ngoài cắt bỏ bớt phần thừa và cột lại bằng dây (dây cotton nhé). Sau đó áp chảo để có màu vàng đẹp là được. Nướng ở nhiêt độ 180C trong vòng 20 phút.


- Rau củ cắt vừa ăn trộn với ít dầu (mỡ vịt càng ngon), rắc tí muôi tiêu nướng chung với vịt, một số loại lâu chín như khoai tây, cà rốt phải nướng lâu cỡ 30 phút trở lên các mẹ có thể luộc trước rồi nướng.


- Giấm balsamic thì cho vào nồi nhỏ nấu trên lửa nhỏ đến khi cô đặc lại gần giống như caramel, xong một loại sốt.


- Nước hầm xương vịt đun sôi cho siro đào vào thêm tí muối, thiếu chua thì thêm tí giấm, thiếu ngọt thì nêm tí đường (nhưng thường là không cần thêm giấm đường). Vừa ăn thì các mẹ làm sệt bằng một ít bột năng pha với nước( nhớ cho từ từ vào thôi đừng để sệt quá), xong loại sốt thứ 2.


- Thịt vịt cắt dây, cắt khoanh vừa ăn trình bày ra đĩa kèm rau củ nướng và sốt.




Món tráng miệng:
 socola puding bất ngờ :>




Nguyên liệu:


- 100g socola đen


- 100g bơ lạt


- 100g đường (sử dụng đường nâu là tốt nhất nhé mọi người)


- 3 quả trứng gà lớn


- 1/2 muỗng cafe vanilla extract


- 50g bột



Cách làm:


- Làm nóng lò nướng ở 200 độ C. Chuẩn bị khuôn cho bánh, nếu dùng khuôn nhôm hoặc sứ thì quét qua lớp bơ chảy, nếu dùng khuôn silicon thì không cần thiết.


- Đun cách thủy bơ và socola, trộn đều đến khi cả 2 tan hoàn toàn. Để nguội 15'.


- Trộn đường vào hỗn hợp trên, tiếp đó là trứng (từng quả một), và sau cùng là bột và vanilla extract.


- Khi đã có được hỗn hợp mịn thì chia vào khuôn. Nếu như chưa dùng liền thì giữ lạnh trong ngăn mát đến khi dùng sẽ nướng.


- Nướng rất nhanh trong lò 200 độ C, từ 10 - 12' tùy vào kích cỡ bánh. Đến khi bánh mặt bánh đã se lại là được, tuy nhiên phần giữa bánh vẫn còn lỏng nên các mẹ phải thật cẩn thận khi lấy bánh ra.





* Bánh này khó làm nha các mẹ, trễ 1-2' cũng không được, mạnh tay quá cũng không xong. Bất ngờ đây là khi sắn một phát vào bánh có cái chi đó nó chảy ra hi hi. Chúc các mẹ thành công.