gửi chị tham khảo món thịt kho tàu nhé
Về nguồn gốc, thịt kho tàu không phải là món ăn của người Tàu. Chữ “tàu” tức là “lạt”, hiểu đúng ra là món thịt kho lạt. Cách làm thịt kho tàu chuẩn nhất để chiêu đãi gia đình thân yêu hãy tham khảo công thức dưới đây.
Nguyên liệu cần có:
- Thịt lợn ba chỉ 500g.
- Trứng cút 10 quả, 3 quả trứng gà
- Nước mắm ngon
- Nước dừa tươi (01 quả)
- Tỏi, ớt, hành lá, đường
- Gia vị kho thịt: Muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn.
Bước 1: Ướp thịt
- Thịt ba chỉ mua về cạo sạch lông, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối ấm khoảng 5 phút khử mùi hôi. Sau khi làm sạch, thái miếng vuông to.
- Cho thịt lợn thái miếng vào tô sau đó ướp cùng 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa muối, mì chính, thêm tỏi băm, hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn sau đó đảo đều để ngấm trong 30 phút.
Lưu ý: Trong bước ướp thịt này, không nên cho hành tím vào ướp chung vì kho thịt lâu sẽ có mùi nồng và chua của hành làm món ăn mất đi vị thơm ngon
Thái thịt thành các miếng vuông
Bước 2: Luộc trứng
- Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, cho trứng gà và trứng cút vào nồi luộc chín, sau đó bóc sạch vỏ để ra bát.
- Để trứng dễ bóc và không bị vỡ khi luộc, cho thêm chút muối và dấm gạo vào nồi.
- Với cách nấu thịt kho tàu miền Bắc thì sau khi bóc sạch vỏ bạn có thể cho trứng vào chiên sơ vàng để tăng độ dai giòn.
Bước 3: Chưng nước màu
Cho đường vào chảo đun sôi, đảo đều đến khi đường có màu cánh gián, sau đó cho từ từ khoảng 1 bát tô nước đủ để kho thịt. Có thể cho thêm một chút dầu ăn vào khi đun đường để tránh bị cháy.
Bước 3: Nấu thịt kho tàu
- Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng sau đó cho thịt lợn đã ướp vào đảo đều cho săn lại, thêm chút xíu mắm cho món thịt kho đậm đà.
- Tiếp đó bạn cho nước màu và nước dừa xâm xấp mặt thịt đun đến khi sôi vặn lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Khi kho dùng thìa hớt bọt để món ăn được đẹp mắt.
- Trường hợp kho thịt không có nước dừa, thì tăng thêm lượng nước màu để món thịt có vị ngọt hơn, món ăn vẫn ngon.
- Trước khi tắt bếp, thả trứng cút và trứng gà vào đun sôi nhỏ lửa 15 phút là trứng và thịt đã ngấm đều.
Đặc biệt: Để thịt heo kho tàu nhanh mềm mà không mất nhiều thời gian, có thể cho thêm chút baking soda (dùng cho thực phẩm) vào kho thì thịt sẽ nhanh nhừ hơn.
Một số lưu ý:
- Không nên cho trứng vào ninh cùng thịt ngay từ ban đầu vì trứng sẽ bị chai và cứng. Không nên đảo thịt sẽ nát và trứng sẽ bị vỡ không ngon.
- Không kho cạn hoặc quá lâu sẽ khiến đường bị cháy đắng, nước dừa chuyển sang vị chua.
- Như vậy, món thịt kho nước dừa ngon đúng điệu khi thịt mềm đậm đà, trứng trứng cút thơm bùi bùi, nước kho sền sệt chấm rau hoặc rưới cơm ngon tuyệt hảo.
Thịt kho tàu ăn cùng với cơm nóng kèm với một chút dưa muối hoặc dưa chuột muối, kim chi là chuẩn vị. Thịt kho tàu ăn với xôi trắng cũng vô cùng hấp dẫn. Bảo quản thịt trong ngăn mát, sẽ dùng được trong 2 đến 3 ngày.
chúc chị nấu thành công món ngon cho ck ạ

Bữa cơm gia đình hàng ngày

Bài viết liên quan

Cải Thìa Trong Bữa Cơm Gia Đình: Những Món Ngon Cho Bữa Ăn Ấm Áp

Mẹo chuẩn bị bữa cơm gia đình trong 30 phút mà vẫn đủ dinh dưỡng

Bữa cơm chiều

Bữa cơm gia đình vẫn là điều mà nhiều người trẻ đang cố gắng giữ gìn

Bí nụ Đà Lạt - loại rau củ non dễ chế biến cho bữa cơm gia đình

Có con rồi mới hiểu: quý nhất sau bữa cơm là thời gian bên gia đình

Bài cùng chuyên mục

Tranh Thảm Treo Tường: Xu Hướng Trang Trí Nội Thất Đẳng Cấp

Cùng xây nhà một thời điểm, sau 5 tháng mới thấy chống thấm từ đầu quan trọng thế nào

Khi nào cần thay lốp ô tô mới để đảm bảo an toàn khi di chuyển?

Địa Chỉ Mua Máy Sấy Khô Gà Giá Tốt Cho Hộ Kinh Doanh

Mua Thiết Bị Kiểm Tra Điện Ở Đâu Uy Tín? Gợi Ý Địa Chỉ Đáng Tham Khảo

Cách xử lý thảm trải sàn bị mốc hiệu quả và an toàn tại nhà