Mình thích món này đơn giản vì nó rất ngon, lại nhanh gọn, dễ làm, phù hợp với nhiều hoàn cảnh và nhiều đối tượng. Dù là đêm đông lạnh giá hay ngày hè nóng bức, bò lõi rùa măng tây ăn cùng sốt mayonaise trộn chanh leo cũng đều hấp dẫn. Đặc biệt khi nhà có khách, đãi món này vừa nhanh vừa sang, uống bia hay rượu đều ngon.



Chuẩn bị:


- 1 bắp bò lõi rùa (lưu ý: đây là phần ngon nhất của bắp bò, mỗi con bò chỉ có vài cái lõi rùa thôi nên khá đắt tiền và hiếm, phải đi chợ sớm mới có)


- 100 gram ngọn măng tây non


- 1 trái chanh leo


- 3 muỗng sốt mayonaise


- 1 cây sả, 1 nhánh tỏi tây, 1 củ gừng nhỏ


- hạt nêm, nước tương, bột tỏi


Thực hiện:


Bò lõi rùa thái mỏng (vì có gân nên phải dùng dao thật sắc nhé), ướp với 1 muỗng cafe (tsp) gừng băm nhỏ, 1/4 tsp bột tỏi, 2 tsp nước tương; để khoảng 30 phút cho ngấm.



Măng tây lấy phần ngọn, rửa sạch. Chanh leo chiết lấy nước cốt (lưu ý: không pha thêm nước), trộn đều cùng 3 muỗng sốt mayonaise.



Tỏi tây cắt khúc, sả đập dập, hành thái lát cho vào 500ml cùng 1 tsp hạt nêm, nấu cho nước sôi già thì chần thịt bò vừa chín tới. Yêu cầu kỹ thuật là chần cho vừa chín thì vớt ra để bò mềm và giòn. Bếp bên cạnh bắc nồi nước sôi để luộc sơ măng tây vừa chín, vớt nhanh ra ngâm vào tô nước đá đã chuẩn bị sẵn để măng tây được giòn.


Xếp thịt bò và măng tây ra dĩa, rưới sốt mayonaise chanh leo lên trên.




Món này rất ngon và cân bằng dinh dưỡng, kết hợp giữa đạm động vật cùng vitamin và chất xơ của thực vật. Hương vị bò nồng nàn cùng măng tây thanh mát, quyện trong sốt mayonaise thơm phức tạo thành món ăn mà cả người lớn lẫn trẻ con đều thích.



Thời gian thực hiện món ăn này kể cả khâu tẩm ướp là 35 phút, tổng chi phí cho phần ăn 4 người là 100.000 đồng.