Cùng làm những chiếc bánh cup cake thật đáng yêu dành tặng người thân yêu nào. Đơn giản lắm bạn nha!



Nguyên liệu



6 quả trứng gà/170g bột mì, 30g bột ngô/150g đường/1 hộp sữa chua có đường



100g bơ nhạt để mềm ở nhiệt độ thường/1 thìa nhỏ bột muối nở baking soda/5g bột nở baking powder



1 thìa nhỏ vanilla/100g nho khô/1 quả cam ngon vàng. Khuôn giấy xinh xắn.



Các bước làm bánh



1. Cam nạo lấy 2-3 thìa vỏ vàng. Vắt nước cốt cam rồi ngâm nho khô vào nước cam cho mềm. Bật lò nướng ở 1650c. Nên bật trước khi nướng bánh 5 phút để ổn định nhiệt độ.



2. Đánh bông bơ và đường bằng máy đánh trứng. Đập từng quả trứng vào và đánh đều sau mỗi lần thêm trứng, không cần tách lòng đỏ, lòng trắng.Cho vani và đánh tiếp. Lấy 1 âu to khác trộn đều bột mì, bột bắp, bột muối nở và bột nở.



3. Đổ từng 1/5 bột vào hỗn hợp trứng, đánh đều sau mỗi lần thêm bột. Sau khi trộn bột cho ¼ sữa chua và trộn đều. Đổ từng phần bột sau đó lại cho tiếp từng phần sữa chua cho đến khi bột và sữa hết.



4. Vớt nho khô ra, đổ từ từ phần nước cam vào hỗn hợp quấy thật nhẹ và đều. Đổ hỗn hợp vào 2/3 khuôn giấy, cho nho đã ngâm với nước cam lên trên, xếp vào khay. Cho vào lò nướng, nướng trong khoảng 20-25 phút đến khi bánh nở đều, vàng rộm.
Nên chọn chế độ nướng cả trên và dưới cho bánh chín đều.
Có thể thử bánh chín bằng cách xiên tăm vào bánh, thấy khô không dính là bánh đã chín.



Chú ý:
Trong quá trình nướng không mở lò để tránh bánh bị xẹp. Bánh ra lò nở đều, vàng nâu và thơm ngậy.



Chúc các bạn thành công!