Ăn món bổ rẻ này đảm bảo con bạn nhớ lâu, thông minh như thần đồng

Các mẹ có biết thật ra những loại thực phẩm rẻ tiền, dễ kiếm cũng có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng giúp trí óc của bé nhanh nhạy, thông minh hơn không? Cứ chế biến những món sau cho bé ăn nhé, không cần phải bỏ tiền ra mua cả lốc sữa DHA, Omega-3 này nọ đắt đỏ đâu nè.

Trứng gia cầm

Một trong những thực phẩm thường xuyên sử dụng hàng ngày trong các hộ gia đình là trứng. Trứng, nhất là trứng gà rất giàu vitamin, khoáng chất, protein cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Bên cạnh đó hàm lượng DHA và lecithin có trong trứng giúp não bộ phát triển khỏe mạnh cũng như thúc đẩy sự phát triển của cơ thể, hệ thần kinh. Chất choline có trong trứng gà - một trong những chất giúp cải thiện trí nhớ, tăng khả năng tư duy cho trẻ.

Vì vậy hãy đảm bảo cung cấp cho bé từ 2 đến 3 quả trứng trên tuần và nấu chín kỹ nhé. Tuy nhiên thời gian cho bé ăn trứng tốt nhất là sau 9 tháng tuổi.

Gợi ý: Trứng rán thịt băm

Nguyên liệu: 200g thịt lợn xay, 1 quả trứng, 1 củ hành tím - băm nhỏ, mắm, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

- Trộn trứng vào thịt. Ướp thịt và trứng với mắm và tiêu cho vừa ăn.

- Làm nóng lượng dầu vừa đủ trên chảo, để lửa trung bình, dùng thìa xúc từng ít hỗn hợp thịt cho vào chảo.

- Rán thịt vàng hai mặt là được

Cà chua

Cà chua có đường (glucose, fructose), protein, chất béo, axit malic, axit citric, carotene, vitamin B1, B2, C, niacin, canxi, phốt pho, kẽm, sắt, bo, mangan, đồng, iốt. Cà chua có tác dụng nuôi dưỡng máu rất tốt, kích thích thèm ăn và hỗ trợ não phát triển hiệu quả.

Tuy nhiên ,do các loại cà chua chín giấm được bán phổ biến ở các chợ, nên để bảo đảm an toàn mẹ nên chọn mua cà chua già, đã gần chín từ các ruộng, vườn về nhà tự ủ hoặc mua lượng lớn cà chua chín cây về làm sốt cà chua cho bé bằng cách: Hấp cà chua chín, bóc vỏ, bỏ hạt, nghiền nhuyễn. Cho vào cà chua nghiền một chút muối, đun sôi, để nguội rồi đóng chai, dùng dần.

Không nên để cà chua trong túi nilon hoặc cho vào tủ lạnh.

Gợi ý: Cà chua nhồi thịt hấp

Nguyên liệu:

Cà chua - 10 quả nhỏ

Thịt lợn xay - 300g

Hành, mộc nhĩ, nấm hương - Vừa đủ

Mắm, muối, tiêu, ớt - Vừa đủ

Cách làm:

- Chọn cà chua còn cuống, cẩn thận rửa sạch mà không làm mất cuống, sau đó cắt ngang quả cà chua. Phần có cuống cắt mỏng hơn, để lại làm nắp, phần còn lại lấy thìa nhỏ múc hết lõi, để lại cùi.

- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở ra rồi rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, băm nhỏ.

- Trộn thịt, nấm, hành lá cùng chút mắm, muối, tiêu, ớt (có thể không dùng ớt).

- Dùng găng tay thực phẩm đúc thịt trộn vào 8 quả cà chua, đậy nắp.

- Xếp cà chua đã nhồi thịt vào xửng, hấp chín.

- Trong khi hấp cà chua, thái nhỏ hai của cà chua còn lại với phần lõi cà chua múc ra ở bước 1 đem phi với hành khô, thêm phần nhân nấm thịt thừa để làm xốt.

- Cà chua hấp chín thì khéo léo bày ra đĩa, rưới xốt lên trên và dùng nóng với cơm.

Bí ngô

Bí ngô là thực phẩm phong phú các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển toàn diện của trẻ như như beta-carotene, kali và các loại vitamin A, C, E, kẽm, canxi, chất xơ, sắt, protein, omega-3… Trong đó axit omaga 3 là một trong những loại axit giúp trí não bé phát triển để bé thông minh hơn. Vì vậy cha mẹ hãy thường xuyên sử dụng loại thực phẩm này trong khẩu phần ăn của trẻ.

Gợi ý: Súp bí ngô kem tươi

Nguyên liệu:

- Bí ngô chín: 400g (nên chọn loại bí ngô dáng dài sẽ ngon hơn bí ngô quả tròn).

- Thịt ba rọi xông khói: 100g.

- Bơ: 2 thìa.

- Kem tươi: 100ml.

- Hành tây, rau mùi, hạt nêm, tiêu.

Cách làm:

- Sơ chế nguyên liệu

+ Bí ngô chín rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng;

+ Thịt ba rọi xông khói để ra ngoài cho rã đông (vì khi mua thịt được bảo quản trong tủ lạnh, tủ đá).

+ Hành tây thái nhỏ hạt lựu.

+ Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

- Thực hiện nấu súp bí ngô

Lấy 2 thìa bơ cho vào chảo đảo cho nóng chảy bơ ra, sau đó cho hành tây vào đảo đều khoảng 2-3 phút.

Có hai cách làm món bí ngô này:

– Cách 1: Thịt xông khói băm nhỏ sau đó cho bí ngô, thịt xông khói vào một xoong, trộn đều với 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu, đổ thêm 1 bát ô tô nước vào đun sôi cho tới cạn còn khoảng nửa bát nước, thì đổ hỗn hợp bơ và hành tây vào trộn đều, sau đó quấy đều cho sôi, nước cạn lại tiếp tục đổ thêm nước vào, đun tới khi đánh nhuyễn, thấy súp mịn sền sệt thì cho rau mùi đã thái nhỏ vào trộn đều rồi bắc ra (nhưng làm như vậy sẽ rất mất công và lâu).

– Cách 2: Thịt xông khói băm nhỏ, sau đó cho bí ngô, thịt xông khói vào một xoong, trộn đều với 1 thìa cà phê hạt nêm,

½ thìa hạt tiêu, đổ thêm 300ml nước vào đun sôi rồi đổ hỗn hợp bơ và hành tây vào trộn đều. Sau đó để nguội bớt và cho vào máy xay nhuyễn hỗn hợp này. Sau khi xay nhuyễn ta đổ hỗn hợp này vào một xoong, cho thêm nước tùy ý thích ăn hơi loãng hay đặc sền sệt mà bạn cho thêm lượng nước tùy ý (lưu ý là cho thêm nước nóng đã đun sôi vào hỗn hợp rồi đun chứ không nên cho nước lã chưa đun sôi vào đun), quấy chậm đều tay tới khi sôi trào lên thì cho rau mùi đã thái nhỏ vào trộn đều rồi bắc ra.

Cuối cùng, múc súp ra bát nhỏ để ăn, rắc chút hạt tiêu lên bề mặt, rót kem tươi vào giữa và để vài cọng rau mùi lên trên kem để trang trí.

Súp lơ xanh

Súp lơ xanh là một trong những thực phẩm phổ biến, nhất là vào mùa đông xuân.Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng súp lơ xanh cung cấp lượng omaga lớn cho cơ thể, nhất là lượng omega – 3 – đây là một trong những axit quan trọng giúp cho sự phát triển của não bộ. Ngoài ra hàm lượng axit folic trong súp lơ xanh giúp trẻ tăng sức đề kháng, tăng khả năng miễn dịch.

Để cho trẻ không bị ngán khi ăn súp lơ, cha mẹ có thể chế biến súp lơ thành nhiều món khác nhau như luộc, xào, nấu, hầm xương...Dù chế biến theo cách nào thì súp lơ xanh rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sự phát triển trí tuệ của trẻ.

Gợi ý: Súp lơ xanh xào thịt bò

Nguyên liệu:

- 3 cây súp lơ xanh

- 2 củ cà rốt.

- 500 g thịt bò

- Tiêu bột, đường, hạt nêm, nước tương, tỏi băm nhuyễn.

Cách làm:

- Súp lơ xanh thái miếng vừa ăn, cà rốt gọt vỏ tỉa hoa, thái miếng dày khoảng 0,5 – 1cm sau đó cho ngâm với nước muối rồi rửa sạch.

- Cho súp lơ và cà rốt vào bát tô to, chần qua nước sôi, vớt ra để ráo rồi cho 1 thìa cafe hạt nêm, ít muối, đường và xóc đều cho ngấm gia vị.

- Thịt bò rửa sạch, thái miếng thật mỏng, ướp với đường, nước tương, hạt nêm, ít dầu ăn.

- Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh với lửa lớn tới khi thịt chín tái thì cho cho rau củ vào xào chín. Bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi bày ra đĩa, rắc chút tiêu rồi dùng nóng với cơm trắng.

Ớt chuông

Ớt chuông chứa chống oxy hóa, vitamin và rất nhiều nguyên tố vi có thể tăng cường sức mạnh của trẻ, làm giảm mệt mõi cho cơ thể và não bộ.

Đây là loại quả có lượng vitamin C kỉ lục. Cứ 100 g ớt có chứa 120 mg vitamin C. Lượng vitamin C này gấp 2,5 lần so với cam. Thực tế, chỉ cần 50g ớt tây đã chứa 60g vitamin C tương đương với 75% lượng vitamin C cơ thể cần mỗi ngày.

Các mẹ nên chọn ớt chuông xanh, không hề có vị cay nên có thể chế biến cho bé ăn với lượng nhỏ và thường xuyên.

Gợi ý: Thịt bò xào ớt chuông

Nguyên liệu:

- Tỏi, gừng

- 1 củ hành tây

- 300 gam thịt bò

- Ớt chuông đỏ, xanh, vàng (mỗi màu 1 quả)

- Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, mì chính, muối, tiêu

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Bạn bóc bỏ vỏ tỏi, băm nhỏ.

– Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập.

– Hành tây bóc bỏ vỏ già, rửa sạch và thái hạt lựu.

– Ớt chuông bạn rửa sạch, bỏ hạt, sau đó cắt nhỏ hoặc thái sợi dài.

Bước 2: Sơ chế, ướp thịt bò

Bạn rửa sạch thịt bò, thái thịt bò thành những miếng mỏng. Tiếp đến, bạn ướp thịt bò với 2 thìa cà phê nước mắm, gừng, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu và 1 thìa cà phê mì chính, bạn trộn đều lên và ướp khoảng 15-20 phút cho thịt bò thấm đều gia vị.

Bước 3: Xào thịt bò

– Bạn cho dầu vào chảo, đun nóng dầu rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó bạn bạn cho thịt bò vào xào với lửa to, bạn đảo đều nhanh tay cho tới khi thịt bò săn lại thì bạn trút thịt ra đĩa.

– Vẫn dùng chảo vừa xào thịt bò, bạn đun nóng 1 chút dầu rồi cho ớt chuông, hành tây vào đảo đều tay, đến khi bạn thấy các nguyên liệu chín tái thì bạn đổ đĩa thịt bò vào xào cùng. Bạn nếm nêm lại gia vị cho vừa miệng, đảo thêm 1- 2 lượt nữa và tắt bếp.

Ngoài ra, các mẹ nên cho bé tăng cường hoạt động ngoài trời ít nhất nửa tiếng mỗi ngày nhé. Việc tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trong những khung giờ thích hợp giúp cơ thể bé tổng hợp vitamin D. Vận động các cơ bắp cũng giúp cơ thể bé linh hoạt, não bộ hoạt động hiệu quả hơn.

Có thể bạn quan tâm