4 bước đơn giản giúp món thịt luộc ngon bá cháy - nhà hàng còn phải chào thua
Những ngày bận rộn, em hay “chữa cháy” bữa ăn bằng món thịt luộc đó các mẹ. Món này cách làm thì đơn giản mà lại rất tốn cơm đấy ạ, chồng em ăn cứ khen mãi thôi. Nhưng không phải ai cũng biết cách luộc thịt ngon, vì nếu luộc không đúng cách thịt sẽ rất khô và mất đi vị ngọt tự nhiên
Thay vì luộc thịt theo cách truyền thống, hôm nay em bày cho các mẹ mẹo luộc thịt rất dễ làm, chắc chắn các chị em sẽ bất ngờ với hương vị độc đáo mà nó đem lại đấy!
Các mẹ chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: 500g thịt heo, củ sả, củ hành khô, hạt nêm
Bước 1: Thịt chân giò sau khi đã rửa sạch ướp 1 ít hạt nêm cùng với sả, hành đã băm nhuyễn vào. Trộn đều và chờ 15 phút cho thịt thấm đều gia vị nhé
Bước 2: Sau khi thịt đã thấm, chị em dùng dây chỉ buộc quanh miếng thịt. Lưu ý các mẹ phải buột thật chặt để khi luộc chín thái thịt không bị rời ra.
Bước 3: Tiếp đến, các mẹ chuẩn bị nước luộc thịt và cho vào đó chút muối, canh nước vừa đủ ngập miếng thịt thôi. Đợi nước sôi mới thả thịt vào, khi thịt sôi, vớt bọt và vặn nhỏ lửa.
Bước 4: Thử thịt bằng cách dùng đũa xiên vào thịt, thấy thịt không ra nước đỏ là thịt đã chín tới. Gắp thịt ra và ngâm ngay vào thau đựng nước đun sôi để nguội để thịt có màu đẹp nhé các mẹ.
Cuối cùng mình gắp thịt ra đĩa, đợi khi thịt nguội hẳn mới thái, khi đó miếng thịt sẽ dễ thái, mỏng đều và đẹp hơn
Với cách luộc thịt như thế này, miếng thịt heo không những mềm và ngọt mà còn đậm đà hương vị gấp bội đó.
Thịt heo luộc có thể chấm với nhiều loại nước chấm khác nhau như: nước mắm ớt chua cay, mắm tôm, mắm tép, mắm nêm hay muối tiêu chanh... ăn cùng với cơm nóng còn gì tuyệt hơn phải không các mẹ.
Nhà em cực cưng nước sốt theo công thức sau đây nè các chị: Chảo nóng cho 1 muỗng dầu, phi vàng tỏi đã băm nhuyễn, cho tương xay nhuyễn và đậu xanh nấu chin xay nhuyễn vào. Thêm nước me đặc và nêm đường, bột ngọt cho vừa ăn, nhắc xuống. khi dùng các mẹ thêm ớt bằm và đậu phông rang vào nhé
Nếu mẹ nào ngán cơm hoặc đang trong giai đoạn giảm cân có thể biến tấu thành món bánh tráng cuốn thịt nhé. Vị ngọt của thịt, cái dẻo thơm của bánh tráng, cùng với các loại rau như dưa leo, rau quế, diếp cá, xà lách… chấm với tương đậu vừa ngon miệng vừa không lo tăng cân đấy
