Nằm trên con đường nhỏ ở xa khu phố cổ nhưng tiệm bánh mỳ của cụ bà 81 tuổi ở Hội An là điểm đến quen thuộc của du khách quốc tế. "Bánh mì ngon nhất thế giới" là nhận xét của thực khách sau khi thưởng thức bánh mì do chính tay cụ chế biến.






Tiệm bánh mì gia truyền 30 năm


Đó là tiệm bánh mì ở phố Trần Cao Vân của cụ bà Nguyễn Thị Lộc (81 tuổi) nổi tiếng phố Hội. Quả là một điều đáng tiếc nhất trong chuyến đi của bạn nếu đến Hội An mà không ghé qua thưởng thức món bánh mỳ bởi đây là một trong những quán ăn ngon “nức tiếng” ở thành phố Sông Hoài.



Tiệm bánh mì này được webside du lịch nổi tiếng thế giới TripAdvisor gọi tên là "The Banh mi Queen" và xếp hạng là một trong những tiệm bánh mì ngon hàng đầu thế giới. Với nguyên liệu tự chế biến theo công thức gia truyền hơn 30 năm, những ổ bánh mì ở đây có hương vị đặc trưng, hấp dẫn mà tôi dám cá là bạn sẽ không thể chê vào đâu được.



Tìm đến tiệm bánh mì của cụ bà này, chúng tôi khá bất ngờ bởi không gian của tiệm khá nhỏ nhắn, bình dị nằm nép mình khiêm tốn ở một khu ít người qua lại. Tiệm rộng chưa tới chục mét vuông và chỉ đủ kê chiếc tủ kính đựng thực phẩm và bốn cái bàn.



Lúc chúng tôi đến, cụ Lộc đang cẩn thận đặt từng phần nhân vào ruột bánh mì, vừa niềm nở “trò chuyện” với một vị khách nước ngoài bằng một thứ ngôn ngữ… khó hiểu.



Khi vị khách người Anh vừa đi khỏi, quay sang thấy tôi gãi đầu có vẻ thắc mắc, cụ liền cười hiền hậu giải thích: “Chắc lúc nãy bà nói các cháu không hiểu chứ chi. Thật ra bà chẳng biết tiếng anh mô, bà chỉ học lóm được vài tiếng để nói giá cả thôi. Lúc nãy bà hỏi khách là có good không, khách trả lời lại "good good", rứa là bà hiểu là họ khen ngon, thấy vui và hạnh phúc lắm rồi”.



Theo lời kể của cụ Lộc, lúc trước cụ bán chè rồi sau đó mới chuyển sang bán bánh mì ngót nghét đã hơn 30 năm nay.



Hàng ngày, để chuẩn bị nguyên liệu cho một ngày bán, cụ phải nhờ con gái phụ giúp từ tối hôm trước và sáng tinh mơ hôm sau. Đặc biệt, phần nhân bánh được cụ chuẩn bị rất kỹ lưỡng, từ phần trứng, thịt nướng, thịt xíu, lạp xưởng, pate cho đến rau củ, tương ớt, hạt tiêu hay nước sốt pha… đều được tẩm ướp, chế biến theo công thức riêng và luôn phải đảm bảo chất lượng. Ngoài ra, bánh mì cũng được cụ đặt làm riêng ở một lò uy tín với lớp vỏ giòn, ruột dày và thơm ngon.



Được biết, trung bình mỗi ngày bà bán được khoảng 300 ổ bánh mỳ, doanh thu gần 5 triệu đồng nhưng theo chia sẻ của chủ quán, tiền lãi thu về khá khiêm tốn do cụ đầu tư nhiều cho chất lượng nhân của bánh.



Nữ hoàng bánh mì






Khi cô bạn đồng nghiệp đi cùng tôi hỏi, sao cụ không chuyển tiệm đến trung tâm phố cổ để có nhiều khách lui tới hơn, cụ Lộc cười phúc hậu: “Bà cũng già rồi, chẳng biết sống thêm được mấy năm nữa, con cháu bà chẳng có ai nối nghiệp cả. Bây giờ bà cũng không muốn bán nhiều, mỗi ngày bán vài trăm ổ cho khách để có niềm vui tuổi già thôi. Hơn nữa, bà muốn khách có nơi yên tĩnh để ngồi chậm rãi thưởng thức được hết cái ngon của bánh, không phải bận tâm đến sự ồn ào, náo nhiệt bên ngoài…”.



Có lẽ, góc đặc biệt nhất trong tiệm bánh mì là chiếc tủ kính, nơi dán hàng trăm mảnh giấy viết tay của khách du lịch khen ngợi về những ổ bánh mì ngon nhất mà họ được thưởng thức trong đời. Đặc biệt, đa số những lời nhận xét, cảm ơn và tình cảm yêu mến ấy lại đến từ những vị khách nước ngoài.





Vừa thưởng thức xong một ổ bánh mì, anh Brooklyn, một du khách đến từ Mỹ, cho biết: “Đây là lần thứ hai tôi trở lại Hội An và được thưởng thức món bánh mì đặc biệt này. Bánh mì ở đây rất thơm ngon, vỏ bánh giòn còn nhân thì không quá béo, rất khác biệt so với những ổ bánh mì mà tôi đã từng được ăn ở những nơi khác. Tôi hi vọng bà Khánh sống khỏe mạnh để lần sau có dịp trở lại đây, tôi lại có thể thưởng thức bánh mì của bà”.



“Chưa tốn 1 USD để có được một món ăn rất đặc biệt của Việt Nam. Không nghi ngờ gì nữa, đây đúng là ổ bánh mì ngon nhất thế giới mà tôi từng được thưởng thức. Bà chủ quán lại đáng yêu và rất tốt bụng nữa. Bà Khánh đúng là nữ hoàng bánh mì thứ thiệt!”, chị Jenna, du khách đến từ Anh chia sẻ.



Ngoài ra, Hội An cũng có một số tiệm bánh mì nổi tiếng khác như:



Bánh mì Phố cổ Theo nhiều người sành ăn ở Hội An, bánh mì Phố cổ đáp ứng được yêu cầu của một ổ bánh mì vừa đơn giản, dễ ăn và không bị ngán. Nằm ở vị trí ngã tư Trần Hưng Đạo – Lê Lợi – Nguyễn Công Trứ, bày bán cả ngày, tiệm bánh mì Phố cổ là địa chỉ được nhiều người lựa chọn. Địa chỉ: 02 Lê Lợi.



Bánh mì Lành


Về hướng đông của Hội An, tiệm bánh mì Lành chắc chắn là ngon nhất, không tiệm bánh mì nào có thể sánh kịp. Bắt đầu bán từ giữa buổi chiều cho đến khuya, tiệm lúc nào cũng tất nập khách. Địa chỉ: 430 Cửa Đại.



Bánh mì bà Bứa


Một số nơi, bánh mì có thể ăn kèm với bánh lọc, thì ở Hội An, đa phần thích ăn với xôi hoặc bánh chưng. Và bánh mì bà Bứa là một địa chỉ bán bánh mì xôi nức tiếng từ hàng chục năm nay. Xôi nóng, dẻo cộng với bánh mì thơm giòn cho bạn một bữa điểm tâm ngon ngất ngây. Địa chỉ: 117 Nguyễn Trường Tộ.



Bánh mì Bích


Tiệm bánh mì Bích hiện dời về trước rạp chiếu phim Hội An, cũng là một nơi được nhiều người ghiền bánh mì tìm đến. Ăn bánh mì và ngắm phố cổ sẽ cho bạn một trải nghiệm mới ở vùng đất yên lành này. Địa chỉ: 57 Phan Chu Trinh.



Bánh mì thịt heo quay Minh Thu


Là lò quay heo nên tiệm bánh mì Minh Thu chỉ chuyên bán độc nhất một loại nhưn là heo quay. Thịt quay của tiệm rất ngon: da giòn, mỡ thơm, nạc mềm không dai nên bánh mì thịt quay ở đây đương nhiên là không có gì để chê. Địa chỉ: 248 Lý Thường Kiệt.



Bánh mì Phượng


Không còn từ nào để diễn tả về ở bánh mì ngoài hai từ “tuyệt vời”. Đã ăn bánh mì Phượng, người Hội An thì ít nhất một tuần phải ăn lại cho bằng được, còn du khách thì xuýt xoa và hẹn có dịp đến Hội An
là phải đến bánh mì Phượng. Địa chỉ: 2b Phan Chu Trinh.



http://www.webtretho.com/forum/f3950/2-cau-chuyen-cam-dong-ve-tinh-nguoi-giua-long-thanh-pho-2180757/


http://www.webtretho.com/forum/f3950/bi-quyet-kiem-tien-gap-7-cua-ba-chu-8x-o-ha-noi-2180929/


http://www.webtretho.com/forum/f3950/15-phut-dau-gio-cua-nguoi-lam-viec-hieu-qua-2179419/



Tổng hợp từ kenh14 và Hoiantourism