Mua sức khỏe bằng món canh truyền thống Việt Nam

Mùa mưa là thời điểm các mầm bệnh, vi khuẩn, vi rút đe dọa tấn công vào cơ thể chúng ta. Cần có những biện pháp phòng bệnh để đảm bảo sức khỏe một cách tốt nhất.

Nhà em rất thích ăn canh chua. Trong thực đơn nấu ăn cho cả tuần, lúc nào cũng có món canh chua. Mùa nắng nóng, cơ thể luôn bứt rứt khó chịu, nhiều khi chỉ muốn uống nước trừ cơm, nhìn món nào cũng ngán. Vậy mà khi ăn canh chua lại khác, ăn rất ngon có khi hết sạch nồi cơm lúc nào cũng không hay.

Mùa mưa hay mùa lạnh khi ăn món canh chua nóng hổi vừa ngon miệng, ấm bụng, còn cái lạnh dường như trôi ra khỏi thịt da.

Nhà văn Sơn Nam từng ví canh chua là một món ăn hào phóng vì nó kết hợp với nhau nhiều loại rau, mỗi loại đều có vị thuốc nhằm điều chỉnh sự mất quân bằng âm dương trong cơ thể. Đồng thời góp phần kích thích tiêu hóa làm cho ngon miệng, ăn canh chua mua sức khỏe là vậy.

Với người đầu bếp tài hoa bao giờ cũng coi nồi canh chua như một “thang thuốc” với đủ thành phần dinh dưỡng và các vị mặn, ngọt, chua, cay, nồng. Các hương vị hòa quyện với nhau, khi ăn vào giúp tăng cường thể lực, sức khỏe dồi dào.

Mỗi lần đi làm về, thấy mẹ nấu sẵn nồi canh chua, lòng vô cùng khoan khoái. Những lúc cơ thể mệt nhoài do phải giải quyết hàng đống công việc ở cơ quan, chỉ cần húp chén canh chua bao nhiêu mệt mỏi cũng bay xa.

Ở miền Tây, canh chua được nấu với nhiều loại cá khác nhau như cá lóc, cá ngác, cá hú… mùa nào thức nấy, dù kết hợp với loại rau nào cũng thấy ngon mà không làm mất bản sắc riêng của nó.

Trong đông y, người ta xem món canh chua quý hơn cao lương mỹ vị của Trung Quốc, vì nó vô cùng tốt cho sức khỏe, ngăn ngừa và điều trị được rất nhiều bệt tật:

Tốt cho phụ nữ có thai

Cá lóc có tính bình không độc, tác dụng trừ phong thấp, chữa trĩ, tốt cho phụ nữ có thai. Người có đờm nhiều, nóng trong người, trẻ em, người già, sản phụ đều ăn tốt.

Giảm cân

Thơm (dứa) chứa nhiều đường, vitamin, axit hữu cơ, làm thuốc bổ, giúp tiêu hóa, ăn uống dễ tiêu, lợi tiểu, giải độc.

Thơm được dùng chữa thiếu máu, xơ vữa động mạch, viêm khớp, béo phì, trong thời tiết nóng, người bứt rứt, mệt mỏi, bực bội, đổ mồ hôi nhiều, không muốn ăn uống thì nên ăn dứa, còn giúp có giấc ngủ yên.

Trị táo bón

Bạc hà (dọc mùng) nhiều chất xơ, giúp nhuận trường.

Trị tiểu đường

Đậu bắp có chứa nhiều chất xơ, chất nhầy, tính mát, giúp nhuận trường, giải độc, chất nhầy trong đậu bắp cũng đang được nghiên cứu để làm hạ đường huyết của người tiểu đường type 2.

Ngừa ung thư

Cà chua khai vị, giải nhiệt, chống hoại huyết, chống nhiễm khuẩn, chống ung thư tuyến tiền liệt, chữa suy nhược, ăn không ngon miệng, khi chế biến nên cắt nhỏ rồi xào trong một ít dầu ăn để chiết lấy licopene.

Giảm cholesterol

Giá sống nhiều vitamin E, chữa thiểu năng sinh dục, chống lão hóa, ngừa cholesterol trong máu và kéo dài tuổi thọ.

Tiêu hóa tốt

Để có vị chua người ta hay dùng quả me, quả khế hay quả sấu. Các loại quả này có chứa nhiều axit hữu cơ giúp nước canh có vị chua dễ ăn, dịch quả me có tác dụng thanh nhiệt giải độc, nhuận trường, quả sấu thanh nhiệt, giải khát (sấu ngâm đường), kích thích tiêu hóa, tiêu thực.

Dùng quả khế nấu canh chua có tác dụng chữa sốt, cầm tiêu chảy, ngừa xuất huyết do nhiệt tích trong cơ thể. Khế cũng chứa nhiều vitamin C giúp tăng sức đề kháng của cơ thể và làm giảm lượng đường trong máu.

Ngừa viêm họng

Gia vị, phi tỏi và vài củ sả sẽ làm hương vị món canh thơm hơn và nêm với một vài ngọn rau tần, ngò gai, rau om lại làm tăng thêm tác dụng sát trùng đường hô hấp, phòng ngừa viêm họng.

Tuy nhiên món canh chua cũng hạn chế, không dùng cho những người có cơ địa hay bị tiêu chảy, viêm loét dạ dày. Người thận yếu, suy thận không nên dùng thơm, khế, bạc hà vì có nguy cơ tạo thành sỏi trong thận và bàng quang, gây nguy hiểm.

Người có tì vị hư hàn hay bị tiêu chảy thì không nên ăn và phụ nữ có thai không nên uống dịch ép quả dứa chưa chín gây tăng co bóp tử cung, dễ trụy thai.

Vậy đó ăn ngon nhằm mục đích hưởng thụ hương vị cuộc sống mà còn để phòng bệnh, do đó nên biết cách thay đổi các loại rau củ quả để vừa hợp khẩu vị vừa giúp ta sống vui và khỏe.

Xin mời xem thêm:

http://www.webtretho.com/forum/f113/chua-nhiet-mieng-bang-nam-dong-co-du-bi-quanh-nam-cung-khoi-2247735/

http://www.webtretho.com/forum/f113/nhung-mon-phu-nu-nen-an-khi-con-tre-de-tranh-bi-ung-thu-vu-2248241/

http://www.webtretho.com/forum/f113/nho-2-viec-sau-truoc-khi-ngu-chang-bao-gio-phu-nu-mac-benh-phu-khoa-2247392/