Chế độ ăn uống hợp lý là điều rất quan trọng cho người bị đột quỵ bởi nó có tác dụng hỗ trợ đồng thời giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi cũng như ngăn ngừa bệnh tái phát một cách hiệu quả. Khi chuẩn bị thực đơn cho người bệnh thì người nhà cần lưu ý một số vấn đề dưới đây:

Khi lên thực đơn cho người bị đột quỵ, bên cạnh chú ý bổ sung các thực phẩm chứa các chất dinh dưỡng giúp phục hồi sau tai biến, bạn cần chú ý không dùng các thực phẩm chứa nhiều chất béo như: thịt mỡ động vật, các loại sữa đặc, bơ, nội tạng động vật như lòng, dồi… Hạn chế ăn thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu và hạn chế các thực phẩm có nhiều đường.

Trong đó, đặc biệt chú ý nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người bị đột quỵ là phải cắt giảm muối, bởi ăn mặn là nguyên nhân hàng đầu gây ra đột quỵ. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), thường xuyên dùng đồ ăn mặn dẫn tới 62% các ca đột quỵ não. Ăn mặn có thể làm hỏng và làm suy yếu các mạch máu não, đồng thời gây ra các cục máu đông, dẫn đến đột quỵ. Vì thế hãy hạn chế ăn mặn, nên sử dụng nước mắm giảm mặn là giải pháp cho bữa ăn vừa đậm đà, vừa tốt cho sức khỏe, vừa phòng ngừa bệnh tật.

Bệnh nhân bị đột quỵ thời gian đầu thường nằm liệt 1 chỗ hoặc chỉ có thể di chuyển, cử động rất nhẹ nhàng và hạn chế, tiêu tốn ít năng lượng hơn người khỏe mạnh rất nhiều. Chính vì vậy khi xây dựng và chuẩn bị thực đơn thì bạn cần lưu ý đến lượng calo nạp vào cơ thể người bệnh sao cho phù hợp nhất.