1 người chết, 46 người nhiễm bệnh sau khi ăn đu đủ vì nguyên nhân không ai ngờ đến
Một trường hợp ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng vừa xảy ra tại Mỹ do ăn đu đủ làm 1 người chết và 46 người nhiễm bệnh.
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC), loại đu đủ mà các bệnh nhân nói trên đã ăn là đu đủ Maradol xuất xứ từ Mexico và nguyên nhân gây nên vụ ngộ độc là do nhiễm khuẩn salmonella. Trong số 47 ca bệnh được báo cáo, có ít nhất 12 người đã nhập viện. Các bệnh nhân có độ tuổi từ 1 đến 97, tất cả đều mắc bệnh sau khi ăn đu đủ Maradol.
Giới chức Mỹ đang thúc giục người tiêu dùng và các nhà hàng hãy bỏ đu đủ Maradol nếu đã mua chúng, bất chấp đó là đu đủ còn sống hay đã chín.
Tình trạng bùng phát vi khuẩn salmonella liên quan đến quả đu đủ đã từng xảy ra trước đây ở Mỹ. Năm 2011, tổng cộng 97 người ở 23 bang đã nhiễm bệnh sau khi ăn loại quả này.
Cũng theo CDC, mỗi năm ở Mỹ có khoảng 1,2 triệu người bị nhiễm vi khuẩn salmonella. Vi khuẩn salmonella gây bệnh có thể truyền nhiễm từ thú sang người và ngược lại. Ngoài ra, sự lây nhiễm cũng thường xảy ra qua thực phẩm, đặc biệt là qua trứng, rau củ quả và thịt gia cầm.
Theo dự đoán của WHO, hàng năm trên toàn thế giới có hơn 16 triệu ca bệnh nhiễm khuẩn salmonella, trong số đó có hơn nửa triệu người tử vong.
Nhiễm khuẩn salmonella là một dạng ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn salmonella gây nên. Vi khuẩn salmonella là nguyên nhân gây ra bệnh tiêu chảy, thương hàn nhưng cũng có thể nhiễm bệnh đến các bộ phận khác của cơ thể như máu, xương, khớp xương. Ngoài ra, vi khuẩn salmonella có thể gây nhiễm trùng nghiêm trọng, thậm chí gây tử vong ở trẻ em, người già hay những người hệ thống miễn dịch yếu.
Nguyên nhân lây nhiễm khuẩn salmonella là do ăn thực phẩm bị nhiễm loại vi khuẩn này.
Triệu chứng của bệnh có thể tiến triển từ 12 đến 72 tiếng sau khi nhiễm khuẩn và thường kéo dài trong vòng từ 4 đến 7 ngày, bao gồm: tiêu chảy, co thắt dạ dày, đau đầu, sốt, nôn mửa, mất nước (mất dịch cơ thể).
Hầu hết bệnh nhân đều tự bình phục, không cần điều trị. Tuy nhiên, tiêu chảy và mất nước quá nhiều rất nguy hiểm, có thể cần nhập viện nếu không sẽ tử vong. Bên cạnh đó, một số người bị nhiễm khuẩn salmonella có thể bị viêm khớp phản ứng, cơn đau khớp kéo dài hàng tháng, thậm chí nhiều năm, dẫn đến viêm khớp mãn tính.
Để ngăn ngừa nhiễm khuẩn salmonella, cần:
- Không ăn trứng sống hoặc nói chung là những thực phẩm chưa được nấu chín.
- Tránh uống sữa tươi hoặc các loại sữa chưa được chứng nhận tiệt trùng.
- Lột bỏ vỏ, gọt sạch vỏ của các loại củ quả trước khi ăn hoặc nấu chín.
- Tránh lây nhiễm chéo giữa các loại thực phẩm bằng cách để riêng phần thịt nấu chín với thịt chưa nấu chín, vệ sinh sạch sẽ thớt, dao, dụng cụ nấu nướng nói chung sau khi nấu ăn xong.
- Rửa tay sạch sẽ trước khi ăn, trước khi nấu nướng và sau khi nấu ăn.
Tìm tới
Trang bình luận
/ 1