Đến Ba Vì, bạn sẽ có rất nhiều lựa chọn với các địa điểm du lịch nghỉ dưỡng như Ao Vua, Thác Đa, Khoang Xanh Suối Tiên, Thiên Sơn Suối Ngà hay các địa điểm du lịch tâm linh như vườn quốc gia Ba Vì với đền Thượng, đền thờ Bác Hồ, đền thờ Thánh Tản Viên Sơn. Và chỉ mất khoảng 1 giờ đồng hồ di chuyển từ trung tâm thành phố Hà Nội bạn đã có thể đặt chân đến mảnh đất Ba Vì để tận hưởng kì nghỉ của mình.


Nhắc đến Ba Vì bạn sẽ liên tưởng ngay đến các món bánh sữa Ba Vì, sữa bò, sữa dê,các sản phẩm được chế biến từ sữa. Một món ngon dân dã tại Ba Vì bạn cũng nên thưởng thức cùng bạn bè và người thân chính là thịt lợn mán mẹt tại Yên Bài- Ba Vì. Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại các khu resort nằm trong quần thể sinh thái nghỉ dưỡng Yên Bài như Family resort, Zen resort hay Yên Bài Top Hill.


Thịt lợn Mán tại Yên Bài được khai thác từ nguồn lợn giống sạch và lành tại trang trại riêng thuộc vùng núi cao Ba Vì mỗi chú lợn lông đen nặng không quá 15kg, được nuôi thả tự nhiên, ăn rau dại, cây rừng…


Thịt lợn Mán nổi tiếng bởi cấu tạo lớp bì dày giòn tan, lớp mỡ sần sật và sau cùng là những thớ thịt nạc chắc nịch, vừa béo ngậy lại đậm đà vị ngọt tự nhiên lẩn quất trong từng thớ thịt
.


Khi làm lông lợn, bà con dân tộc Mường không giội nước sôi làm lông lợn như thịt lợn bình thường mà phải thui rơm hoặc danh lợp nhà có dính bồ hóng, như vậy sẽ giữ được nguyên hương vị tự nhiên của thịt mà không bị nhạt và da lợn có màu vàng như màu mật ong.




Thịt lợn Mán được chế biến với 7 món đặc trưng:
Món thịt hấp với hương vị riêng hay món xào lăn, món thịt lợn Mán nướng giềng mẻ, món giả cầy béo ngậy, bát xáo măng với nước xương đậm đà khó quên hay đĩa lòng dồi dai giòn sần sật.
Ngon là thế, nhưng chế biến lợn Mán cũng phải có cách chế biến riêng: Thịt phải thật tươi, chế biến đơn giản nhưng cần có sự kết hợp thật nhuần giữa các loại gia vị dân tộc mới có thể tạo nên hương vị thôn dã rất riêng của món ăn này.


Bảy món ăn với hương vị tự nhiên, thôn dã cùng cách chế biến vừa đơn giản vừa tinh tế sẽ làm hài lòng mọi thực khách khó tính. Ngoài ra, nếu bạn yêu thích vị đồng quê quen thuộc, món thịt gà đồi được hấp hay chiên với muối hạt và lá chanh rừng cũng là một lựa chọn tuyệt vời.