Nhiều người biết tới thịt bò là loại thịt cực kỳ tốt cho sức khỏe, nhiều chất dinh dưỡng. Nhiều nghiên cứu còn chỉ ra ăn thịt bò nhiều sắt, giàu protein là nguồn chất bổ vô cùng đáng quá của con người. Thậm chí ăn nhiều thịt bò cũng không thấy ngán, nên được nhiều người yêu thích.
Tuy nhiên cái gì cũng thế thôi, nếu ăn sai cách thì thường sẽ phản tác dụng, thịt bò cũng vậy, nếu không biết ăn thì chẳng mấy mà bệnh tật rồi ung thư sẽ tìm tới chúng ta.
Dù là người ăn ít hay thường xuyên ăn thịt bò thì cũng nên tránh những điều được coi là cấm kỵ. Theo thông tin báo chí đăng tải thì các chuyên gia nhắc nhở có 7 cách ăn thịt bò làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư mà chúng ta cần hạn chế, đó là:
1. Ăn thịt bò vào buổi tối
Theo báo chí đăng tải, đây là cách ăn thịt bò gây hại cho sức khoẻ. Dù thịt bò giàu chất sắt hơn hẳn các thực phẩm khác, trong khi sắt rất tốt cho sức khỏe.
Tuy nhiên, theo nghiên cứu mới đây của tiến sĩ Judith A. Sim Cox, nghiên cứu viên thuộc Đại học Utah (Mỹ): Nếu chúng ta ăn thịt bò vào buổi tối, nghĩa là đã nạp vào cơ thể một lượng sắt lớn trong khi gan đang có nhu cầu nghỉ ngơi.
Điều này sẽ làm thay đổi đồng hồ sinh học của gan, dẫn đến hậu quả lượng đường trong máu tăng bất thường. Nếu tình trạng này xảy ra thường xuyên, chúng ta sẽ phải đứng trước nguy cơ cao bị bệnh tiểu đường.
2. Ăn cùng thủy hải sản
Thịt bò ăn cùng hải sản không tốt cho sức khỏe. Ảnh minh họa, nguồn: Internet
Trong thịt bò chứa nhiều phốt pho rất cần cho việc hình thành xương, còn trong khi thủy sản lại rất giàu calci và magie. Vậy nên, thịt bò và thủy hải sản không nên kết hợp với nhau vì thành phần dinh dưỡng có thể phản ứng với nhau.
Nếu dùng chung 2 loại thực phẩm này với nhau sẽ tạo ra sự kết tủa muối. Dạng muối này không những cản trở hấp thu phốt pho mà còn làm giảm tốc độ hấp thu calci.
3. Ăn quá nhiều thịt bò
Năm 2015, WHO đã đưa thịt đỏ, gồm cả thịt bò vào danh sách các chất gây ung thư và có khả năng gây ung thư cao nhất ở người. Theo đó, những loại hóa chất có hại trong thịt đỏ, đặc biệt là chất harem có sẵn trong thịt đỏ làm suy yếu hoạt động của tế bào và tăng nguy cơ ung thư.
Nghiên cứu từ WHO khẳng định rằng ăn từ 100g thịt đỏ trở lên và các sản phẩm thịt chế biến mỗi ngày làm tăng khả năng mắc ung thư đại trực tràng lên 17%, ung thư tuyến tiền liệt thêm 19%.
Vậy nên tốt nhất chúng ta không nên ăn quá nhiều nha. Đừng ăn quá 70g thịt bò mỗi ngày và nên chọn thịt tươi thay vì chế biến sẵn để đảm bảo sức khỏe.
4. Chế biến ở nhiệt độ quá cao (cháy, khét)
Thịt bò cần ăn đúng cách mới tốt, ảnh minh họa, internet
Đây là cách chế biến thịt bò sai cách. Khi chế biến ở nhiệt độ cao (trên 200 độ C), thịt sẽ tạo ra một lượng lớn các amin dị vòng hay còn có tên hóa học là Benzopyrene. Đây là 1 trong những chất nguy hiểm, được WHO cảnh báo là tác nhân gây ung thư mạnh với cơ thể người.
Cả khói khi nướng thịt cũng có chất này, tức là không cần ăn cũng nhiễm độc. Nếu nướng trên bếp than, củi còn tạo ra rất nhiều khí CO gây ung thư phổi và nhiều bệnh đường hô hấp.
Chỉ cần hấp thụ 1 nanogram benzopyrene cũng có thể làm thay đổi cấu trúc, hướng và chức năng của DNA trong cơ thể con người. Nó không chỉ gây ra ung thư dạ dày, ung thư ruột mà còn thêm cả ung thư gan và ung thư phổi.
5. Ăn thịt bò tái
Ăn thịt bò tái sẽ rất nguy hiểm với sức khỏe. Ảnh minh họa, nguồn: Internet
Nếu việc nuôi trồng và giết mổ, vận chuyển đôi khi không được đảm bảo thì việc ăn thịt bò tái là rất nguy hiểm cho sức khỏe, vì thịt bò rất dễ bị nhiễm khuẩn.
Vì vậy để đảm bảo thì tốt nhất là ăn chín sẽ tốt hơn cả nha mọi người.
6. Ăn thịt bò chế biến sẵn
Thịt bò chế biến sẵn như thịt nguội, hun khói, beefsteak, nộm, sốt vang, bò khô… vô cùng tiện lợi, nhưng nên hạn chế vì rất hại cho sức khỏe.
Theo WHO, thịt chế biến sẵn là các loại thịt đã bị biến đổi thông qua quá trình ướp muối, sấy khô, lên men, xông khói, hoặc các quá trình xử lý khác để tăng hương vị thịt hoặc để bảo quản được lâu hơn.
Vì vậy chúng chứa nhiều phụ gia, có thể chứa các hóa chất hình thành trong quá trình chế biến, như hợp chất N-nitroso và hydrocarbon thơm đa vòng, gây tổn thương ADN và gây ung thư.
Thậm chí WHO phân loại thịt chế biến sẵn vào các yếu tố gây ung thư nhóm 1, cùng nhóm với thuốc lá và bụi khói công nghiệp.
Không nên chế biến để thịt bò bị cháy khét vì ăn vào sẽ hại cho sức khỏe. Ảnh minh họa, nguồn: Internet
7. Ăn thịt bò khi đang điều trị nám, tàn nhang
Thịt bò có chứa rất nhiều protein tốt cho cơ thể. Nhưng nếu chúng ta đang bị nám mà ăn thịt bò sẽ khiến nám lây lan nhanh hơn. Vì vậy nế đang bị nám hoặc tàn nhang thì tốt nhất chúng ta không nên ăn thịt bò để hạn chế tình trạng vùng nám da bị lan rộng nha mọi người.
Thông tin trên mình tham khảo được trên báo thấy rất bổ ích nên chia sẻ lại cho mọi người cùng biết. Đừng nghĩ thịt bò tốt là ăn bô tội vạ, ăn không kiểm soát nha mọi người, bởi cái gì quá cũng sẽ phản tác dụng đó.
Nguồn tổng hợp
Tìm tới
Trang bình luận
/ 1