Tôm là món ăn ‘khoái khẩu’ của nhiều người. Nhiều người còn thích tới mức mà mỗi lần đi biển là phải mua thật nhiều tôm mang về ăn cho thích. Tôm cũng hay được dùng cho trẻ con ăn vì rất giàu dinh dưỡng, nhất là canxi, giúp trẻ phát triển chiều cao tối đa.

Tuy nhiên, rất nhiều người cho rằng tôm không hợp ăn với nhóm thực phẩm giàu vitamin C (chanh, cam quýt), thậm chí còn gây độc hại với cơ thể. Đây là điều mà nhiều người đã ‘truyền tai nhau’ từ lâu rồi, lý do họ đưa ra là sự kết hợp này sẽ sản sinh ra độc tố. Vì thế, nếu ăn phải, bạn có thể bị ‘trúng độc’ rất nguy hiểm, thậm chí là có thể đi ‘chầu Diêm Vương’ luôn đó. Vậy thông tin này có đúng không?

Mình đọc trên báo thấy có thông tin liên quan tới vấn đề này rồi đó mọi người. Mình chia sẻ ở bên dưới để mọi người cùng biết nhé.

hình ảnh

Có nên bóc đường chỉ đen này không? Ảnh minh họa, nguồn: Internet

Có thật là ăn tôm với thực phẩm giàu vitamin C như cam, quýt thì sẽ sản sinh ra độc tố gây hại cơ thể không?

Dạo gần đây có thông tin lan truyền rằng nếu ăn tôm với thực phẩm giàu vitamin C như cam, quýt, cà chua… thì sẽ sinh ra 'thạch tính'. 

Theo các chuyên gia, lời đồn này bắt nguồn từ một thí nghiệm đã phát hiện ra rằng các thực phẩm có vỏ mềm như tôm chứa nhiều hợp chất asen hóa trị 5. Khi đi vào cơ thể, bản thân nó không gây hại gì nhưng nếu sau đó bạn uống vitamin C thì dưới tác dụng của hóa chất, asen hóa trị 5 biến đổi thành asen hóa trị 3 (thường được gọi là thạch tín).  

Tuy nhiên, trên thực tế là hàm lượng asen hóa trị 5 trong tôm rất thấp, không dễ bị khử thành độc tố. Do đó, dù dạ dày của bạn có chức năng đặc biệt, thực sự có thể tạo thành thạch tín cùng với vitamin C thì cũng cần phải ăn 1.800 con tôm cùng một lúc mới có khả năng gây ngộ độc.  Vì thế, mọi người có thể yên tâm ăn uống, đừng lo lắng quá.

Bên cạnh đó, cũng có nhiều người lo ngại rằng những con tôm có đầu màu đen thì chứng tỏ hàm lượng kim loại nặng cao. Đúng là so với thịt thì đầu tôm có nhiều kim loại nặng hơn liên quan tới môi trường nước và thức ăn. Song, tôm được nuôi ở môi trường đảm bảo yêu cầu thì vẫn có thể yên tâm ăn.

Hơn nữa, một số trường hợp đầu tôm có màu sẫm không liên quan gì đến kim loại nặng mà là do vấn đề thức ăn hoặc tyrosinase tạo ra một số hắc tố. Thế nên nếu lo ngại thì cứ bỏ qua phần đầu tôm vì dù sao cũng không có nhiều thịt.

hình ảnh

Không nên ăn tôm với cam, quýt. Ảnh minh họa, nguồn: Internet

Lại cũng có người thắc mắc rằng sợi chỉ trên lưng tôm ăn vào sẽ gây hại và nên ăn nhiều vỏ tôm để bổ sung canxi?

Trên thực tế, sợi chỉ đen trên lưng tôm là đường tiêu hóa của tôm bao gồm dạ dày và đại tràng. Nhiều người nghĩ phần này bẩn nên bỏ đi nhưng sự thực là nó không ảnh hưởng gì tới sức khỏe, nên không phải lúc nào cũng cần loại bỏ.

Nếu con tôm nhỏ hoặc có đường chỉ đen tương đối mờ, bên trong không thâm đen lắm thì cũng không cần thiết phải lấy ra. Còn nếu tôm to hoặc màu sắc rất sẫm và dày thì có thể bỏ đi. Mà nếu không bỏ, bạn cứ ăn luôn cũng chẳng sao đâu.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng vỏ tôm không phải là phần chứa nhiều canxi nhất trong tôm. Nguồn canxi chính của tôm chủ yếu ở thịt, chân và càng. Còn vỏ tôm chỉ là chất kittin để tạo nên vỏ của các loài giáp xác chứ không có nhiều canxi. Thậm chí, nó còn có thể gây khó tiêu.

Hơn nữa, vỏ tôm lại có hàm lượng canxi cao, cứ 100g tôm thì chứa tới 5057mg natri. Đã thế, vỏ tôm còn khó tiêu hóa, khó nhai, có thể gây hóc nữa. Vậy nên tốt nhất là bỏ vỏ đi nha mọi người.

Phụ nữ đang cho con bú có nên ăn tôm không?

Theo các chuyên gia, tôm là loại hải sản giàu dinh dưỡng, chất đạm trong đó có thể bổ sung dưỡng chất cần thiết cho phụ nữ đang mang thai.

Mặt khác, tôm còn chứa nhiều canxi, iot, kali và nhiều nguyên tố vi lượng khác. Chúng đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển trí não và xương khớp của trẻ.

Vitamin B3 trong tôm cũng giúp cải thiện hệ tiêu hóa của chị em phụ nữ đang nuôi con nhỏ, thúc đẩy tuần hoàn máu.

Magie trong tôm còn có thể bảo vệ sức khỏe tim mạch của phụ nữ đang cho con bú. Từ đó giúp ngăn ngừa một số bệnh như nhồi máu cơ tim, tăng huyết áp.

Từ những thông tin này có thể thấy rằng đôi khi những thông tin mà mọi người đồn thổi chưa chắc đã đúng đâu mọi người. Thế nên mọi người cứ ăn uống bình thường, tôm rất giàu dinh dưỡng mà, có gì phải lo ngại đâu.

Nguồn: Tổng hợp