Giữa cá và thịt có rất nhiều luồng ý kiến khác nhau. Người thì cho rằng cá nhiều dinh dưỡng hơn, người lại bảo thịt có nhiều dưỡng chất tốt hơn cá. Vậy giữa cá và thịt thì loại thực phẩm nào tốt hơn?

Đây cũng là thắc mắc của rất nhiều người, và nhiều người chắc hẳn cũng chưa có được câu trả lời thỏa đáng. Bản thân mình cũng từng hoài nghi về vấn đề này nên có đi tìm hiểu và nay đã có được câu trả lời.

Theo thông tin mình tìm hiểu được trên báo thì thịt và cá đều chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào. Mỗi loại đều có những phẩm chất riêng biệt khác nhau. Cụ thể như thế nào thì mình sẽ chia sẻ lại bên dưới để mọi người tham khảo nhé!

hình ảnh

Cá hay thịt thì đều chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào. Ảnh minh họa, nguồn: irace

Thật ra, một chế độ ăn uống lành mạnh cần có protein, vitamin, khoáng chất và chất béo lành mạnh. Thịt hay cá thì cũng đều cung cấp những thứ này nha mọi người.

Mọi người có thể xem so sánh bảng thành phần dinh dưỡng của cá và thịt như sau:

1. Về chất đạm

Cả thịt và cá đều chứa nhiều chất đạm. Cụ thể, với mỗi khẩu phần 100g ức gà có khoảng 24g protein và 100g cá (cá hồi) có khoảng 26g protein. Thịt đỏ đứng đầu trong danh mục này với khoảng 30g protein mỗi khẩu phần.

2. Về thành phần chất béo

Cá nói chung chắc chắn tốt cho sức khỏe hơn về mặt chất béo. Còn thịt có hàm lượng chất béo cao hơn cá. Chất béo thì lại có chất béo tốt và chất béo xấu, nhưng hầu hết chất béo trong thịt là loại xấu. Cá chứa nhiều axit béo omega-3, là chất béo lành mạnh nha mọi người.

Mặt khác thì thịt có nhiều chất béo bão hòa hơn, nó gây hại cho tim mạch của chúng ta. Ví dụ, cứ 100g thịt bò có 22g chất béo trong khi cá hồi chỉ có 4g chất béo nha mọi người.

3. Về thành phần lượng calo mang lại

Lượng calo trong thịt và cá phụ thuộc vào loại mà chúng ta đang ăn. Ví như: 100g thịt bò có 284 calo và ức gà có 184 calo. Cả hai đều là loại thịt, nhưng thịt gà nạc hơn nhiều so với các loại thịt đỏ như thịt bò chẳng hạn.

Tuy nhiên có thể nói cá và hải sản có sự khác biệt tương tự về mặt calo. Cụ thể như: 100g tôm có 135 calo, trong khi cá hồi có 207 calo.

4. Về thành phần Sắt

Cá không thể so sánh với mức độ sắt có trong thịt được. Còn các loại hải sản như hàu, trai có sắt, nhưng không nhiều bằng như thịt bò và thịt gà, thịt lợn.

5. Về Vitamin B-12

Được biết loại vitamin này đóng một vai trò rất lớn trong quá trình trao đổi chất và chức năng não của chúng ta. Theo khuyến nghị, mọi người nên bổ sung 2,4 microgam Vitamin B-12 mỗi ngày. Trong khi đó, 100g cá hồi chứa gần 5 microgam vitamin B-12, trong khi cùng một lượng ức gà như vậy chỉ chứa 0,3 microgam nha mọi người.

hình ảnh

Nên ăn đầy đủ cá và thịt theo đúng khoa học sẽ đem lại giá trị dinh dưỡng cao cho sức khỏe. Ảnh minh họa,  nguồn: greatnews

Vậy ăn cá liệu có tốt hơn ăn thịt không?

Được biết, theo Cuốn Hỏi - đáp Dinh dưỡng & Vệ sinh thực phẩm, các chuyên gia phân tích, thì chúng ta không thể nói ăn cá tốt hơn ăn thịt được. Lý do vì: Thịt cung cấp cho cơ thể các axit amin cần thiết, các axit béo giúp cho sự phát triển của nhiều tổ chức, cơ quan trong cơ thể.

Ngoài ra, trong thịt còn có các chất khoáng, vitamin và là nguồn các yếu tố vi lượng khác như là vitamin A, đồng, sắt, kẽm, coban, selen... và thịt chính là nguồn vitamin nhóm B cực tốt (B1, B6, PP, B12…).

Nhưng có 1 điều là trong quá trình tiêu hóa thì thịt lại tạo ra nhiều sản phẩm trung gian không tốt với cơ thể.  Và thịt lại có nhiều mỡ, nhiều axit béo no và cholesterol nữa. Đặc biệt là trong phủ tạng hàm lượng cholesterol rất cao, nếu chúng ta ăn nhiều sẽ làm tăng nguy cơ bị tim mạch, cao huyết áp.

Còn cá và chế phẩm từ các là loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Đầu tiên nó là nguồn protein quý, có đủ các axit amin cần thiết. Mỡ cá có nhiều vitamin A, D và axit béo chưa no. Đây chính là những axit béo cần thiết có nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể.

Các loại cá, nhất là cá biển có nhiều chất khoáng quan trọng như canxi, photpho, clo, natri, flour và các yếu tố vi lượng khác như (đồng, coban, kẽm, iod.... ). Lượng iod ở một số loại cá biển rất cao nữa. Ví dụ như cá thu: Có 1,7-6,2 mg/kg. Thịt của cá cũng dễ tiêu thụ và dễ hấp thu.

Cuối cùng cá hay thịt đều có giá trị dinh dưỡng cao. Vì vậy, mọi người vẫn nên ăn cả cá và thịt đồng thời phối hợp với thức ăn khác nữa để cung cấp đầy đủ thành phần chất dinh dưỡng cho cơ thể nhé. Riêng với người cao tuổi thì nên giảm bớt ăn thịt lại. Đặc biệt là thịt gia súc (loại có 4 chân như trâu, bò, lợn, chó, dê…) và ăn cá nhiều hơn nha.

Những thông tin trên mình đọc được trên báo thấy hay nên chia sẻ lại để mọi người cùng biết. Những nội dung trên đây cũng cho các mẹ thấy rất rõ về các thành phần dinh dưỡng có trong cá và thịt và lời khuyên nên ăn chúng thế nào để tốt cho sức khỏe rồi. Hi vọng rằng qua đây mọi người sẽ không còn thắc vấn giữa ăn cá tốt hơn hay ăn thịt tốt hơn nữa.