Gan là cơ quan mà có rất nhiều chức năng. Trong đó, nổi tiếng nhất là khả năng sản xuất mật và đào thải độc tố ra bên ngoài. Là cơ quan tiếp xúc trực tiếp với các chất độc hại trong cơ thể nên cơ quan này rất dễ bị tổn thương. Những bệnh lý liên quan đến gan cũng rất nguy hiểm, trong đó sợ nhất là K gan. Mà bệnh này lại còn khó phát hiện nữa do triệu chứng không quá rõ ràng.

Vậy phải làm sao để giữ cho gan luôn sạch sẽ, khỏe mạnh? Theo các chuyên gia, muốn bảo vệ gan, hãy để ý tới chế độ ăn uống của bản thân.

Mình đọc báo thấy nhắc tới rằng: Có một loại rau cực kỳ tốt cho gan, bạn nên ăn hàng ngày để làm sạch mỡ nội tạng và phòng khối u ở gan hiệu quả. Cụ thể, mình sẽ chia sẻ ở bên dưới, mọi người cùng xem nhé.

hình ảnh

Lá gan khỏe mạnh có thể phòng nhiều vấn đề sức khỏe. Ảnh minh họa, nguồn: SK&ĐS

Đâu là loại rau tốt nhất cho gan của bạn?

Chuyên gia dinh dưỡng Lauren Manaker (tác giả cuốn ‘The First Time Mom's Pregnancy Cookbook and Fueling Male Fertility’) nhận định: Tất cả các loại rau đều tốt cho gan của bạn. Trong đó, bông cải xanh là loại tốt nhất cho lá gan.

‘Bông cải xanh là một loại rau thuộc họ cải có thể hỗ trợ sức khỏe của gan nhờ các hợp chất tự nhiên như Diindolylmethane và glucoraphanin. Các hợp chất này có liên quan tới đặc tính chống khối u và hỗ trợ quá trình giải độc tự nhiên của gan’, vị chuyên gia này thông tin.

Bên cạnh đó, GS. Elizabeth Jeffery (Đại học Illinois) cũng đã tiến hành nghiên cứu và chứng minh về khả năng phòng K gan của bông cải xanh. Theo đó, vị giáo sư này nói rằng: Khả năng phòng tế bào ác tính của bông cải xanh đã được chứng minh nhưng chưa có ai nghiên cứu tới lợi ích của nó trong việc phòng K gan.

Với chế độ ăn uống ngày nay thường chứa nhiều chất béo bão hòa và đường. Những thứ này không được tiêu hết sẽ tích lại trong gan và chuyển hóa thành chất béo. Chúng kết hợp với lượng chất béo có sẵn trong cơ thể và dẫn tới bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD). Nếu không được điều trị, bệnh này có thể phát triển thành K gan (HCC) với tỷ lệ không qua khỏi cao.

Do đó, các nhà khoa học đã tiến hành nghiên cứu tác động của bông cải xanh lên sự chuyển hóa lipid ở gan cũng như sự tiến triển của NAFLD thành K gan. Nghiên cứu được tiến hành trên 2 nhóm chuột được tuân thủ chế độ ăn nhiều chất béo động vật và đường.

Đây cũng là chế độ ăn phổ biến trong xã hội loài người hiện nay. Trong đó, một nhóm được ăn bông cải xanh đông khô còn nhóm còn lại thì không. Từ tuần thứ 2 của nghiên cứu, chuột ở 2 nhóm được cho ăn thêm chất diethylnitrosamine – một chất gây K gan.

Nghiên cứu cho thấy: Bông cải xanh giúp làm giảm lượng chất béo tích tụ ở gan, giúp làm chậm sự phát triển của khối u gan. Trong thí nghiệm, ăn bông cải xanh không giúp chuột giảm cân nhưng giúp gan quay lại trạng thái cân bằng. Từ đó, cải thiện sức khỏe.

Hoạt tính chống tế bào K trong bông cải xanh là do có chứa nhiều sulforaphane. Nó giúp làm giảm lượng mỡ thừa và thúc đẩy các enzyem tế bào bảo vệ cơ thể chống lại tác nhân gây K. Theo các nhà khoa học, bông cải xanh có đủ các thành phần cần thiết để kích hoạt gen phòng khối u. Đồng thời, vô hiệu hóa các gen là nguyên nhân khiến tế bào K bùng phát.

Nghiên cứu kết luận: Tiêu thụ lâu dài bông cải xanh chống lại sự phát triển của NAFLD gây ra do chế độ ăn uống hiện đại và phòng tiến triển K gan gây ra bởi diethylnitrosamine. Trong nghiên cứu trước đây, GS. Jeffery và đồng nghiệp đã gợi ý rằng: Ăn bông cải xanh 3 – 5 lần/tuần để giảm nguy cơ của nhiều loại K, trong đó có K gan.

hình ảnh

Chuyên gia khuyên bạn nên ăn bông cải xanh. Ảnh minh họa, nguồn: zhimg

Ngoài bông cải xanh thì còn những loại rau nào tốt cho gan?

+ Rau chân vịt:

Trong rau chân vịt có chứa glutathione. Đây là chất chống oxy hóa mạnh, có khả năng giúp gan hoạt động tốt.

+ Xà lách:

Kết quả thực nghiệm trên động vật cho thấy: Xà lách giúp rút ngắn thời gian đông máu, có công hiệu cầm máu, thích hợp với người bị bệnh gan có các triệu chứng như chảy máu mũi, chảy máu chân răng…

Các nhà khoa học của Đại học Texas A&M (Hoa Kỳ) đã phát hiện Indol (C8H7N) là hợp chất có trong vi khuẩn đường ruột và các loại rau họ cải có khả năng kiểm soát gan nhiễm mỡ không do rượu. Hợp chất tự nhiên này có thể mở ra tiềm năng phát triển phương pháp điều trị mới với gan nhiễm mỡ.

Nghiên cứu lâm sàng trên những người bị gan nhiễm mỡ ở Trung Quốc cho thấy: Người có mức indol thấp hơn thì sở hữu chất béo lắng đọng trong gan cao hơn.

+ Bắp cải:

Trong bắp cải có chứa isothiocyantes với tác dụng hỗ trợ quá trình thải độc và cung cấp men giải độc gan. Vì vậy, những người có vấn đề về gan thì nên ăn rau này hàng ngày.

Thông tin này đã được các báo chính thống đăng tải. Mình chia sẻ ở đây để các mẹ cùng biết, nhớ tận dụng mua bông cải xanh về cho cả nhà ăn để gan sạch sẽ, khỏe mạnh nhé.