Bình thường các mẹ ăn súp lơ thì hay chọn loại màu xanh hay màu trắng ạ. Như em là em thích súp lơ xanh vì cảm giác ăn nó chắc hơn, không bị bở, xốp như súp lơ trắng. Tuy nhiên mẹ chồng em thì hoàn toàn ngược lại, bà thích ăn súp lơ trắng hơn vì cho rằng loại này nhiều dinh dưỡng hơn, lại đảm an toàn hơn?!.

Bà bảo: Xanh với vàng làm gì, nhỡ nó đột biến gen thì làm sao. Cứ trắng là tốt nhất, ăn lại ngon mà nhiều dinh dưỡng hơn.

Cuối cùng em phải lên mạng tìm đọc các thông tin về 2 loại rau này, sau đó đưa cho mẹ chồng đọc cả thể để bà không còn nhầm tưởng là súp lơ trắng nhiều chất hơn súp lơ xanh nữa.

Thật ra 2 loại rau này đều có rất nhiều những điểm tương đồng nhau về mặt dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe. Bên cạnh đó cũng có vài sự khác biệt với nhau nữa ạ. Em tổng hợp lại những lợi ích đó dưới đây để các mẹ cùng tham khảo nhé.

Súp lơ xanh, trắng hay còn được gọi là bông cải xanh, bông cải trắng, đều là loại rau được nhiều người ưa thích.

hình ảnh

Ảnh minh họa. Nguồn: Internet

1. Xét về mặt dinh dưỡng

Cả hai loại bông cải xanh và bông cải trắng đều có lượng calo thấp và chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. 2 loại rau này là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, là vitamin liên quan đến sự hình thành xương, chức năng miễn dịch và chữa lành các vết thương. Ngoài ra chúng còn chứa các vi chất dinh dưỡng khác nhau như: Vitamin B-9, kali, đồng và mangan.

Thêm nữa là cả hai loại đều rất giàu chất xơ là một chất dinh dưỡng quan trọng giúp hỗ trợ đều đặn, kiểm soát lượng đường trong máu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Tuy nhiên, vẫn có sự khác biệt trong hàm lượng vi chất giữa 2 loại bông cải này. Cụ thể theo thông tin dinh dưỡng từ Bộ Nông nghiệp Mỹ, họ so sánh cùng một khẩu phần bông cải, thì bông cải xanh chứa 90% hàm lượng vitamin C cần dùng trong ngày, trong khi đó bông cải trắng chỉ chứa có 57% thôi.

Tương tự như vậy, với vitamin K:  Bông cải xanh cung cấp 77% hàm lượng cần dùng trong ngày thì bông cải trắng chỉ cung cấp 14% hàm lượng cần thiết.

Ngược lại, bông cải trắng lại cung cấp nhiều vitamin B-5 và B-6 với cụ thể: 14% lượng vitamin B-5 và 12% lượng vitamin B-6 cần dùng trong ngày, trong khi đó bông cải xanh chỉ cung cấp chưa tới 10% 2 khoáng chất này.

2. Chống ôxy hoá

Cả 2 loại bông cải đều giàu chất chống oxy hóa, là những hợp chất có lợi giúp giảm tổn thương thế bào, giảm viên và bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính.

Chúng đều chứa sulforaphane và indole-3-carbinol là hai chất chống ô xy hóa giàu lưu huỳnh thường được tìm thấy trong các loại rau họ cải.

Bông cải trắng còn là nguồn cung cấp các chất chống ô xy hóa khác như: a xít vanillic, a xít protocatechuic và a xít coumaric.

Trong khi ấy, bông cải xanh lại chứa nhiều lutein và zeaxanthin rất quan trọng đối với sức khỏe của mắt.

3. Ngừa ung thư

2 loại bông cải đều chứa một lượng chất chống ô xy hóa tập trung, có khả năng giúp bảo vệ chống lại một số loại ung thư.

Một số nghiên cứu cho thấy rằng việc ăn thường xuyên các loại rau họ cải như bông cải xanh và bông cải trắng có liên quan đến việc giảm rủi ro mắc một số bệnh ung thư.

Theo một nghiên cứu được thực hiện tại New York (Mỹ) trên 1.950 phụ nữ cho thấy, ăn nhiều các loại rau họ cải như bông cải xanh, trắng giúp giảm nguy cơ mắc ung thư buồng trứng đáng kể đấy ạ.

Thêm nữa là các loại rau họ cải còn có khả năng giảm nguy cơ ung thư dạ dày, ung thư vú, ung thư đại trực tràng, ung thư phổi và tuyến tiền liệt.

4. Sức khoẻ tim mạch

Một vài nghiên cứu cho thấy, chế độ ăn hàng ngày có bông cải xanh và bông cải trắng sẽ cải thiện sức khoẻ tim mạch. Cả hai loại rau này đều cung cấp chất xơ dồi dào, là chất dinh dưỡng thiết yếu có thể làm giảm cholesterol và huyết áp.

Một số chất chống ô xy hóa trong các loại rau này, như sulforaphane được chứng minh là giúp tăng cường sức khỏe của tim.

Cuối cùng, vậy loại nào tốt cho sức khoẻ hơn?

Các mẹ đọc bên trên cũng biết rồi, tuy có vài sự khác biệt nhỏ giữa 2 loại bông cải này tuy nhiên cả 2 đều là nguồn bổ sung dinh dưỡng và chất xơ cần thiết cho cơ thể. Cả 2 đều khiến người ăn ngon miệng, có thể xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh và đầy đủ.

Trong thực đơn hằng ngày, các mẹ nên bổ sung cả hai loại bông cải cùng nhau và thêm một vài loại rau xanh tốt cho sức khoẻ khác như: Cà chua, rau bina (cải bó xôi), măng tây và bí ngòi để thay đổi thực đơn cho gia đình nhé.

Nguồn tổng hợp