Bình thường chỉ món trứng là mình thích ăn kiểu lòng đào nên mới không nấu chín kỹ thôi, chứ riêng các loại thịt không bao giờ dám ăn tái sống vì sợ bị rối loạn tiêu hóa hay ngộ độc. Nhất là món thịt gà đấy các mẹ ạ, nhiều người luộc mà cứ 'đỏ đỏ' vẫn cố ăn, mình thấy sợ lắm vì thức ăn chưa chín thì chắc chắn có nguy cơ giun sán và các loại vi khuẩn nên mình không bao giờ đụng.
Các mẹ cũng thế nha, khi chế biến đồ ăn cho cả nhà, đặc biệt với trẻ nhỏ càng phải cẩn trọng, đừng để như trường hợp 1 người đàn ông mình vừa đọc được trên báo dưới đây, chỉ vì ăn thịt gà nấu chưa chín mà ông bị liệt từ cổ xuống đấy các mẹ ạ.
Người đàn ông mà mình đang nhắc tới là anh Richard Jackson (39 tuổi, sống ở vùng Brighton (Anh). Trong một dịp đi du lịch tới thành phố London (Anh) vào tháng 12/2019, anh Richard đã ăn món thịt gà tại nhà hàng và bỗng có những biểu hiện rối loạn tiêu hóa và một số triệu chứng bất thường như đi lại khó khăn, bị liệt nửa người và không thể cử động các bộ phận từ cổ trở xuống. Richard được đưa đến bệnh viện ngay sau đó và anh rơi vào trạng thái mê sảng rồi bất tỉnh.
Ảnh minh họa/Nguồn: Internet
Richard được chuyển đến phòng chăm sóc đặc biệt, được chỉ định dùng máy thở và các biện pháp cấp cứu tích cực. Lúc này các bác sĩ đưa Richard vào trạng thái hôn mê trong 10 ngày. Cách này được cho là có thể giúp tăng khả năng sống sót của anh.
Với khoảng thời gian này, các bác sĩ cũng có thời gian tìm hiểu điều gì đang thực sự xảy ra với cơ thể của Richard. Kết quả kiểm tra cho thấy tình trạng ngộ độc thực phẩm của anh chỉ là nhẹ, nhưng nó đã kích hoạt hệ miễn dịch tấn công tủy sống. Hậu quả là khiến anh Richard bị chứng viêm tủy ngang và liệt từ phần cổ trở xuống.
Sau khi tỉnh dậy và được chuyển sang khoa thần kinh, anh Richard đã dẫn hồi phục với những dấu hiệu cử động ở cánh tay và bàn chân. Anh cũng có thể tự thở nên được ngưng dùng máy thở. Vì không thể ăn uống bình thường nên thức ăn được đưa vào dạ dày bằng một ống nhỏ. Mỗi ngày, anh Richard phải thực hiện vật lý trị liệu, liệu pháp vận động và trị liệu ngôn ngữ.
Sau 2 tháng điều trị tích cực anh Richard đã có thể ngồi dậy, ăn, nói chuyện, tự di chuyển bằng xe lăn, đánh răng và bắt đầu đi lại được.
Bác sĩ khuyến cáo: Để không gặp phải tình trạng ngộ độc như anh Richard, tốt nhất không nên ăn các thực phẩm chưa được nấu chín kỹ, đặc biệt là thịt gà. Điều này bởi qua quá trình chế biến, bảo quản, thịt gà rất dễ bị nhiễm khuẩn, gây ngộ độc và kéo theo những biến chứng nguy hiểm.
Ảnh minh họa/Nguồn: Internet
Các mẹ nhớ luộc gà mà thấy 'đỏ đỏ' thì phải luộc lại ngay, đừng cố ăn nguy hiểm nha
Chuyên gia dinh dưỡng Caroline West Passerrello, phát ngôn của Viện Dinh dưỡng và Ẩm thực Mỹ cảnh báo nếu những vi khuẩn gây hại từ gà chưa được nấu chín như sau:
+ Tiêu chảy, sốt, co thắt dạ dày do nhiễm Salmonella
Khi không may bị nhiễm vi khuẩn này từ thực phẩm hoặc thịt gà chưa nấu chín, người bị nhiễm có thể gặp phải tình trạng tiêu chảy, sốt và co thắt dạ dày bắt đầu từ 6 giờ - 6 ngày sau khi nhiễm. Các triệu chứng có thể kéo dài từ 4 - 7 ngày.
+ Ngộ độc, nôn do nhiễm Campylobacter
Vi khuẩn Campylobacter có thể khiến người bệnh phải trải qua các triệu chứng tương tự khi nhiễm Salmonella. Ngoài ra, người bệnh có thể buồn nôn và nôn. Thời gian bắt đầu từ 2 - 5 ngày sau khi nhiễm và kéo dài đến 1 tuần.
+ Co thắt ruột do nhiễm C. perfringens
Khi nhiễm vi khuẩn C. perfringens, người bệnh có thể gặp tình trạng tiêu chảy và co thắt ruột trong vòng 6 - 24 giờ, thường là 8 - 12 giờ. Bệnh thường bắt đầu đột ngột và kéo dài trong vòng 24 giờ, nhưng nôn và sốt.
Đảm bảo an toàn khi ăn gà, các chuyên gia khuyến cáo luộc hoặc chiên, nướng gà đến nhiệt độ bên trong tối thiểu là 74 độ C. Ngoài ra, để ngăn ngừa sự lây lan của vi khuẩn, hãy rửa kỹ tay sau khi chạm vào gà sống. Những giọt nước từ gà sống dính vào xung quanh khu vực bàn bếp và bồn rửa có thể lây lan mầm bệnh, sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh từ gà, nên cần rửa kỹ những khu vực này bằng xà phòng để diệt khuẩn.
Nguồn: Tổng hợp
Tìm tới
Trang bình luận
/ 1