7 kiểu ăn trứng sai lầm hại sức khỏe mỗi ngày, thà nhịn còn hơn

Nói về nấu ăn thì mọi người vẫn thường đùa, chả biết làm gì, chỉ biết mỗi luộc gạo, luộc trứng với luộc rau… Chắc mọi người nghĩ mấy việc đó đều vô cùng đơn giản đúng không ạ.

Tuy nhiên luộc gì cũng không đơn giản đâu ạ, phải có bí quyết có kỹ năng hẳn hoi đó ạ. Đặc biệt là luộc trứng, em đọc trên báo nói là luộc không đúng thì rất có thể bản thân hoặc gia đình ăn phải sẽ gặp rủi ro về sức khỏe, thậm chí khó giữ mạng đó ạ.

Trứng rất giàu dinh dưỡng, có những người ăn ít nhất một quả trứng/ngày. Tuy nhiên, ít người để ý rằng, mặc dù rất dễ nấu, dễ ăn nhưng thực tế, trứng cũng rất dễ bị nhiễm khuẩn. Nếu vô tình ăn phải vi khuẩn Salmonella trong trứng thì nguy cơ ra đi là rất cao đó ạ.

1. Không rửa trứng trước khi luộc hoặc nấu

Ảnh minh họa. Nguồn: Internet

Em đọc báo thấy có một cuộc khảo sát gần đây cho thấy hơn 40% mọi người ăn trứng không rửa trứng trước khi luộc và nấu ăn. Nhiều mẹ mặc định là ăn phần lòng bên trong chứ vỏ có ăn đâu nên chả cần rửa. cứ thế luộc hay nấu luôn.

Và qua cuộc khảo sát đó thì, bác sĩ và các chuyên gia dinh dưỡng đã kêu gọi mọi người, phải rửa sạch trứng trước khi luộc hoặc mua trứng đã được tiệt trùng theo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm để giảm thiểu rủi ro về sức khỏe.

Vì theo khảo sát thì đa số mọi người để trứng vào tủ lạnh sau khi mua để bảo quản. Lúc này vỏ trứng rất dễ nhiễm khuẩn từ phân gà. Trong khi đó vii khuẩn Salmonella thường có trong phân gà có thể gây viêm ruột cấp tính, gây đau bụng, ớn lạnh, sốt, buồn nôn, nôn mửa và các triệu chứng khác.

Trong trường hợp nặng, bệnh nhân nhiễm khuẩn Salmonella thậm chí có thể không qua khỏi đâu ạ. Vậy nên nếu muốn tránh trường hợp rủi ro nguy hiểm này thì chúng ta hãy rửa sạch trứng trước khi nấu và nấu chín trứng hoàn hoàn nhé ạ.

2. Luộc với nước sôi

Nếu các mẹ thường luộc trứng trong một nồi nước nóng thì hãy dừng lại ngay lập tức. Món trứng luộc nên được nấu bằng nước mát. Khi nhiệt độ nước và trứng ngang bằng nhau sẽ làm món trứng chín ngon và ngăn ngừa bị nứt ạ.

3. Sử dụng trứng mới thường khó bóc vỏ hơn

Trứng mới đẻ thường rất khó bóc vỏ đó ạ. Vì vậy với món trứng luộc nên dùng trứng cũ. Nguyên nhân vì khi trứng để một thời gian, chúng mất bớt độ ẩm thông qua các lỗ li ti ở vỏ và túi khí ở đầu ở trứng to hơn. Ngoài ra độ pH ở vỏ tăng lên khi để lâu làm dễ bóc hơn. Các mẹ nên mua trứng một đến hai tuần trước khi ăn, bảo quản nó trong tủ lạnh.

4. Không ngâm trong nước lạnh

Về lý thuyết, quả trứng sẽ chín chuẩn khi luộc đủ thời gian và vớt nó ra. Nhưng thực tế, ngay cả khi các mẹ đã vớt trứng khỏi nước nóng, chúng vẫn còn nhiệt và sẽ làm cho quả trứng bị chín quá. Vì vậy, ngay khi luộc xong, bỏ trứng vào bát nước, ngâm cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Việc này còn giúp bóc trứng dễ dàng hơn.

5. Ăn trứng sống

Đối với những người ăn trứng sống, đây thực sự là một thói quen cần phải sửa chữa ngay. Trứng sống không nhiều dinh dưỡng hơn trứng chín lại tiềm ẩn nguy cơ và rủi ro sức khỏe quá cao.

Kể cả trứng mua trong siêu thị thì cũng vẫn tiếp xúc với vi trùng và bụi bẩn trên bề mặt. Khi mua về để luộc, để nấu ăn, tốt nhất các mẹ nên vệ sinh sạch sẽ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhé ạ.

Ngoài ra, trong những ngày hè nóng nực, hãy chú ý nhiều hơn đến những món ăn kết hợp với trứng lòng đào như: Salad, các món trộn, món nguội. Nếu thấy có dấu hiệu đau bụng cần phải đặc biệt theo dõi và đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được giúp đỡ ạ.

6. Sử dụng sai kích thước nồi

Ảnh minh họa. Nguồn: Internet

Mọi người đừng cố nhồi nhét quá nhiều trứng trong một cái nồi. Việc này không chỉ khiến quả trứng chín không đều, còn có nguy cơ bị nứt. Hãy sử dụng một nồi có kích thước thích hợp cho số lượng trứng bạn đang nấu. Trứng cần được nằm một lớp duy nhất và có đủ không gian để di chuyển xung quanh.

7. Không chú ý tới nguyên tắc bảo quản trứng

Một bác sĩ người Trung Quốc cũng nêu rõ, do ảnh hưởng của djch bệnh nên mọi người thường mua số lượng lớn trứng cùng một lúc. Vậy nên hãy đặc biệt lưu ý nguyên tắc bảo quản trứng nhé ạ, vì nó vô cùng quan trọng.

- Trứng ở nhiệt độ bình thường ở chợ truyền thống có thể bảo quản trực tiếp ở nơi thoáng mát trong khoảng 7-10 ngày

- Trứng tươi bảo quản ở nhiệt độ mát được khoảng 1 tháng.

- Trứng được giữ lạnh trong siêu thị nên được bảo quản trực tiếp trong tủ lạnh ngay sau khi mua về và chú ý đến chỉ dẫn về hạn sử dụng ghi trên bao bì ạ.

Đặc biệt, trước khi bảo quản trứng trong tủ lạnh, hãy dùng khăn khô lau sạch bụi trên bề mặt trứng, không nên rửa bằng nước rồi mới cho vào tủ lạnh nhé các mẹ, như vậy mới không làm tăng khả năng vi sinh vật gây bệnh xâm nhập vào trứng, hoặc tạo điều kiện cho vi sinh vật sinh sôi nảy nở, tăng rủi ro về sức khỏe.

Nếu có nhu cầu sử dụng nhiều trứng để nấu ăn, tốt nhất nên sử dụng phương pháp đập trứng ba giai đoạn cho từng loại: Rửa sạch trứng đập trứng vào bát A để kiểm tra độ hư hỏng khi trứng đạt chuẩn mới đổ vào bát B để tránh không bị lẫn trứng thối, ung, hỏng vào trứng dùng được.

'Đông ăn củ cải, hạ ăn gừng': Cách từ dân gian giúp cả đời không tốn tiền thuốc

Nguồn tổng hợp