Chuối nếp nướng nóng hổi, bên ngoài dẻo mềm, bên trong ngọt thơm, rưới thêm nước cốt dừa béo ngậy thì khó mà từ chối được :))) Trong phiên bản chuối nếp nướng eat clean này, mình thay hoàn toàn gạo nếp bằng yến mạch. Yến mạch nấu cùng sữa vừa thơm vừa có độ dẻo, có thể thay thế nếp trong nhiều công thức eat clean. Công thức dưới đây làm được 4 chiếc, tương đương 4 khẩu phần nha!
Ingredients
Phần chuối bọc yến mạch:
- 170 g yến mạch cán dẹt hoặc cán vỡ
- 200 g sữa tươi không đường
- 140 g nước lọc
- 4 quả chuối nhỏ (nên chọn chuối chín)
Phần nước cốt dừa:
- 70 ml nước lọc
- 60 g nước cốt dừa không đường
- 2 tbsp bột bắp
- 1 tbsp mật ong
Instructions
Cho yến mạch, 140 ml nước lọc và sữa tươi vào nồi.
Nấu trên lửa vừa và nhỏ, khuấy thường xuyên đến khi yến mạch nở mềm và dẻo. Không nấu quá khô hoặc để hỗn hợp còn quá lỏng.
Bóc vỏ chuối. Chia yến mạch đã nấu thành 4 phần bằng nhau.
Trải giấy nến, dàn đều một phần yến mạch rồi đặt chuối vào giữa.
Dùng giấy nến hỗ trợ cuộn yến mạch bao kín quả chuối. Làm tương tự với ba phần còn lại.
Cho các cuộn chuối vào nồi chiên không dầu. Nướng ở 200°C trong 5 phút, lật mặt rồi nướng thêm 5 phút.
Làm sốt cốt dừa bằng cách cho nước lọc, nước cốt dừa và bột bắp vào nồi. Khuấy tan rồi nấu trên lửa nhỏ đến khi sốt sánh lại.
Đợi sốt nguội bớt, thêm mật ong và trộn đều.
Cắt chuối nướng thành miếng vừa ăn, rưới sốt nước cốt dừa lên trên rồi thưởng thức khi còn ấm.
Lưu ý: Thời gian nướng có thể thay đổi tùy công suất nồi chiên không dầu và độ dày của lớp yến mạch. Bạn nên kiểm tra trong quá trình nướng để phần bên ngoài vừa se lại mà không bị khô.
Chuối nếp nướng eat clean bao nhiêu calo?
Công thức làm được 4 cuộn, tương đương 4 khẩu phần. Giá trị dinh dưỡng ước tính như sau:
| Dinh dưỡng | Toàn bộ công thức (4 chiếc) | 1 khẩu phần (1 chiếc) |
|---|---|---|
| Năng lượng | ~1.249 kcal | ~312 kcal |
| Protein | ~31 g | ~8 g |
| Net carbs | ~225,04 g | ~56,26 g |
| Chất béo | ~21 g | ~5 g |
| Chất xơ | ~24,34 g | ~6,08 g |
Giá trị thực tế có thể thay đổi tùy kích thước và độ chín của chuối cũng như loại sữa, yến mạch, mật ong và nước cốt dừa được sử dụng.
Cách bảo quản chuối nếp nướng eat clean
Nếu ăn chưa hết, bạn cho chuối vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Phần sốt nước cốt dừa nên đựng riêng và bảo quản tủ mát.
Món này nên được dùng trong vòng 2 ngày. Khi ăn, bạn có thể làm nóng lại bằng một trong các cách sau:
- Áp chảo nhanh trên lửa nhỏ
- Quay trong lò vi sóng
- Nướng lại khoảng 5 phút bằng nồi chiên không dầu
Nếu dùng nồi chiên không dầu, nên bọc chuối bằng giấy nến khi hâm lại để lớp yến mạch không bị khô. Làm ấm nước cốt dừa riêng rồi rưới lên chuối trước khi ăn.
Nguồn: https://eatcleanhub.com/banh-chuoi-nep-nuong-healthy-nuoc-cot-dua/