Trứng gà là thực phẩm được sử dụng rất nhiều trong mọi gia đình. Đây là món ăn tiện dụng, bổ dưỡng lại được nhiều người thích.

Trứng gà có thể dễ dàng chế biến ra không ít món ăn ngon từ rán, kho, ốp lếp đến luộc... món nào cũng phù hợp với khẩu vị của người già đến trẻ nhỏ.

Đặc biệt là với việc luộc trứng tưởng chừng là việc dễ dàng nhất nhưng không phải ai cũng làm đúng đâu mọi người. Không ít người mắc một số sai lầm khi luộc trứng khiến người ăn nguy cơ phải đối mặt với nguy cơ nhiễm độc tố từ thực phẩm.

Những thông tin này mình đọc được trên báo, giờ chia sẻ để mọi người rút kinh nghiệm nha.

Dưới đây là 3 sai lầm khi luộc trứng gà có thể gây nhiễm độc tố từ thực phẩm như sau:

hình ảnh

Trứng gà là thực phẩm được sử dụng rất nhiều trong mọi gia đình. Ảnh minh họa/Nguồn: Sina

Sai lầm đầu tiên: Trứng đem luộc với nước trà

Trứng luộc nước trà ăn sẽ có vị thơm thơm, bùi bùi. Đây là món ăn đặc sản của người Trung Quốc. Tuy nhiên gần đây có không ít gia đình người Việt đã học theo để chế biến món ăn này tại nhà.

Thế nhưng đây là một sự kết hợp rất nguy hiểm vì trứng và trà là 2 thực phẩm kỵ nhau.

Điều này là vì trong lá trà có chứa một lượng lớn axit tannic, khi kết hợp với protein có trong trứng sẽ tạo thành hợp chất protein axit tannic, từ đó sẽ làm chậm hoạt động của nhu động ruột, kéo dài thời gian tích trữ chất thải trong ruột.

Nếu như ăn quá nhiều món trứng luộc nước trà bạn có thể đối mặt với chứng táo bón, mệt mỏi, thậm chí là gây nhiễm độc tố.

Sai lầm thứ 2: Trứng luộc xong đem ngâm nước lã

Hầu hết mọi người đều có thói quen ngâm trứng gà luộc vào nước lã cho dễ bóc. Tuy nhiên, đây là việc làm tiếp tay cho vi khuẩn xâm nhập vào bên trong.

Lý dó vì thông thường thì trứng gà sẽ có một lớp màng bảo vệ trứng khỏi bị nhiễm khuẩn. Nhưng khi trứng được luộc lên thì lớp màng đó sẽ không còn nữa.

Trong khi nước lã lại có rất nhiều vi khuẩn vi trùng và trong quá trình ngâm nước nó sẽ tấn công vào bên trong gây hại khi ăn.

Ngoài ra, khi ngâm trong nước thì túi khí bên trong có tác dụng để bảo vệ lòng trứng cũng bị phá vỡ khi nhiệt độ bị hạ xuống đột ngột.

Khi bị vi khuẩn xâm nhập vào sẽ làm biến đổi thành phần, dinh dưỡng của trứng, từ đó ảnh hưởng không chỉ đến hệ tiêu hóa mà còn có thể gây nên bệnh tật cho người ăn.

Sai lầm thứ 3: Luộc trứng gà rồi để qua đêm

Chuyên gia dinh dưỡng Trung Quốc Trương Tân Ý cảnh báo rằng: Tốt nhất không nên để trứng qua đêm. Lý do vì có thể sinh ra vi khuẩn nguy hiểm như E.coli.... gây hại cho đường tiêu hóa, thậm chí gây đi ngoài, mắc ói và ói trong trường hợp nghiêm trọng.

Ngoài ra, Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) cũng đã liệt trứng gà vào danh sách những món dễ gây nhiễm độc tố nhất. Bởi trong trứng thường chứa Salmonella, loại vi khuẩn khiến người ăn dễ nhiễm độc.

Nếu ăn trứng lòng đào để qua đêm có thể khiến bạn bị nhiễm Salmonella với các biểu hiện như đi ngoài, ói, sốt, chuột rút... bị nhiễm độc tố từ thực phẩm hoặc gây hại cho đường ruột.

hình ảnh

Luộc trứng gà không đúng cách có thể gây nhiễm độc tố. Ảnh minh họa/Nguồn: aboluowang

Cách luộc trứng đúng để an toàn cho sức khỏe, không bị mất dinh dưỡng như sau:

Tốt nhất nên luộc trứng trong phần nước đủ ngập quả trứng. Sau khi nước sôi, cần luộc trứng thêm 8-10 phút để trứng chín kỹ.

Bạn kKhông nên luộc trứng chín quá kỹ vì cách này sẽ làm hàm lượng sắt và lưu huỳnh trong trứng kết hợp với nhau, khiến cho nó bị giảm bớt dinh dưỡng mà cơ thể có thể hấp thụ.

Trứng sau khi chế biến xong cần ăn ngay, không giữ trứng hoặc thực phẩm làm bằng trứng ở nhiệt độ phòng trong hơn 2 giờ hoặc 1 giờ nếu nhiệt độ phòng là 32 độ C hoặc nóng hơn.

Sau những gì báo chí vừa chia sẻ như vậy, mọi người cũng đã thấy luộc trứng là công việc tưởng đơn giản nhưng nếu không đúng cách lại có tác dụng ngược đấy ạ.