Hầu như bữa nào ăn xong bố mình cũng có thói quen uống cốc trà nóng, hôm nay nhà bà chị họ đến chơi, đang đầu hè mình nấu món canh cua để chiêu đãi. Ăn xong bố mình lên bàn nước và vẫn uống trà như mọi khi, thấy vậy bà chị mình nhắc ông đừng uống trà ngay lúc này. Mình hỏi vì sao thì bà ấy nói cua và trà kỵ nhau dễ gây rối loạn tiêu hóa lắm.

Mình lên mạng cũng thấy nhiều người nói như vậy, thậm chí còn thấy nhiều thực phẩm không được ăn cùng nhau mà lâu nay mình không biết đâu.

hình ảnh

Ảnh minh họa/Nguồn: Internet

Những thực phẩm nào kỵ nhau không nên ăn cùng lúc?

Gan động vật - cà rốt, rau cần, giá đỗ

Trong gan động vật chứa hàm lượng đồng, sắt và một số nguyên tố kim loại khác khá cao. Mà các ion kim loại rất dễ làm cho vitamin C có trong loại rau, củ, quả này bị ôxy hóa và mất hết tác dụng. Không chỉ vậy, trong các rau, củ, quả này chứa nhiều chất cellulose và acid oxalic, nếu ăn cùng nhau sẽ ảnh hưởng tới sự hấp thụ sắt của cơ thể.

Thịt bò – hải sản

Thịt bò có rất nhiều phốt pho có lợi cho việc hình thành xương, giúp xương chắc khỏe. Trong khi hải sản rất giàu canxi và magie, hai chất này này cũng rất tốt cho xương.

Tuy nhiên 2 loại thực phẩm này không nên kết hợp với nhau, bởi các chất canxi và magie có trong hải sản sản sẽ kết hợp với phosphor trong thịt bò tạo ra sự kết tủa muối. Dạng muối này sẽ làm giảm đi sự hấp thu phốt pho và giảm tốc độ hấp thu canxi.

Phô mai - cua, lươn

Phô mai là thực phẩm giàu đạm và năng lượng, nên nếu nấu chung với cua, lươn sẽ dư thừa đạm, năng lượng, trẻ em và người già sẽ khó tiêu hóa hơn.

Cá chép - thịt chó

Trong khi cá chép chứa nhiều hoạt chất sinh học, còn thịt chó cũng rất giàu dinh dưỡng. Hai thực phẩm này nếu ăn cùng nhau sẽ xảy ra phản ứng hóa học phức tạp, sản sinh ra chất có hại cho cơ thể.

Thịt cua - trà

Sau khi ăn hải sản như cua thì không nên uống trà, vì các acid tannic có trong trà khi kết hợp với lượng canxi có trong cua sẽ tạo thành canxi không hòa tan, gây kích ứng lên hệ tiêu hóa và gây rối loạn tiêu hóa. Vì vậy, tốt nhất sau khi ăn cua 2 tiếng trở lên hãy uống trà.

Cá chép - thịt gà

Cá chép có tính hàn, trong khit thịt gà tính ôn. Khi ăn 2 loại thực phẩm này cùng nhau, dễ sinh mụn nhọt, phát chứng trường ung.

Củ cải - nấm mèo đen

Nấm mèo đen chứa nhiều hoạt chất sinh học, trong khi củ cải chứa nhiều engym.  Nếu ăn 2 thực phẩm này cùng nhau có thể tạo ra phản ứng hóa học phức tạp, dẫn đến phát sinh viêm da.

Sữa bò - nước hoa quả chua (Cam, quýt)

Trong sữa bò chứa hàm lượng protein cao, trong đó chất cazeine chiếm tới 80%. Nếu sử dụng sữa bò cùng các loại nước trái cây chua sẽ làm cho chất cazeine kết dính, lắng đọng lại. Điều này sẽ gây tình trạng rối loạn tiêu hóa và khó tiêu.

Thậm chí nếu cho trẻ em dùng lâu dài theo cách này, có thể dẫn đến bệnh methemoglobin gây khó thở, tím tái và có nguy cơ t.ử v.o.n.g.

hình ảnh

Ảnh minh họa/Nguồn: Internet

Trứng gà - Sữa đậu nành

Trứng gà chứa hàm lượng protein rất cao, trong khi sữa đậu nành chứa men protidaza. Nếu kết hợp 2 thực phẩm này cùng lúc sẽ không tốt chút nào. Lý do bởi men protidaza trong sữa đậu nành sẽ kiềm chế các protein trong trứng gà, cản trở tiêu hóa, gây khó tiêu, đầy bụng.

Thịt - giấm

Nếu kết hợp hai loại thịt và giấm cùng nhau sẽ gây hại cho tim của bạn. Điều này là bởi Thịt là thực phẩm có tính nóng, trong khi giấm cũng được vào nhóm “ấm”. Khi sử dụng cùng lúc sẽ khiến cơ thể bạn giải phóng năng lượng vượt quá mức bình thường. Bên cạnh đó, quá trình tuần hoàn cũng bị thúc đẩy hơn mức cho phép.

Trên đây là một số những thực phẩm cấm kỵ ăn cùng nhau, các chị hãy lưu lại để biết cách lựa chọn thực phẩm phù hợp, hạn chế những tác hại không đáng có khi chế biến các món ăn cho hàng ngày cho gia đình.

Nguồn: Tổng hợp