Hồ sơ cá nhân: emhuyencute - Cộng Đồng Phụ Nữ Việt Nam

[Khác] Bí kíp cắt hành miệng vẫn cười tươi

BÍ KÍP CẮT HÀNH MIỆNG VẪN CƯỜI TƯƠI
Hành là một loại gia vị tuyệt vời trong việc chế biến các món ăn, 70% các món ăn được sử dụng hành để làm tăng hương vị, tạo cảm giác ngon miệng khi ăn. Tuy nhiên để chế biến hành các bạn phải trải qua khâu lột vỏ hoặc cắt hành thành từng miếng nhỏ, lúc này enzyme synthase trong hành phóng ra, phản ứng với sulfoxides và chuyển đổi chúng thành các axit sulfenic kích thích gây ra cảm giác cay mắt.
Để vô hiệu hóa những cảm giác khó chịu khi sơ chế hành hãy thực hiện những tuyệt chiêu cắt hành không cay mắt hiệu quả khi vào bếp sau đây các bạn nhé!
- Bỏ hành vào tủ lạnh: Cách này sẽ làm “đóng băng” các tế bào hành, làm chậm phản ứng của chúng khi cắt. Vì vậy, hãy cho hành vào tủ lạnh trước khi cắt, lột vỏ trước 30 phút hoặc bỏ chúng lên ngăn đá trong vòng 10-15 phút.
- Cắt hành dưới nước: Cắt hành tây dưới nước hoặc dưới vòi nước cũng sẽ hạn chế cay mắt một cách đáng kể bởi nước sẽ hòa tan các hợp chất lưu huỳnh trước khi chúng có thể bắn lên và làm cay mắt của bạn.
- Dùng dao sắc: Bạn cắt hành bằng một con dao sắc, làm bằng thép không gỉ. Khi cắt hành nhúng dao qua nước trước như vậy sẽ hạn chế chảy nước mắt. Lưu ý trước khi cắt cần nhúng dao xuống nước thường xuyên khi thái hành là được.
- Thắp nến: Thắp một ngọn nến thật gần thớt của bạn khi thái hành để lượng nhiệt tỏa ra có thể rút bớt lưu huỳnh từ củ hành. Hoặc nếu không có nến, bạn có thể đặt thớt cạnh ngọn lửa bếp ga để có tác dụng tương tự.
- Dùng quạt: Khi thái hành, hãy bật quạt cùng chiều để quạt thổi những tia nước hành bắn ra xa khỏi người của bạn khi cắt hành nhé.
- Để lại gốc hành: Bạn hãy để lại hai đầu củ hành cho đến lúc cuối vì các hợp chất lưu huỳnh tập trung nhiều hơn ở gần gốc. Việc này giúp các hợp chất được lưu giữ ở phần gốc mà không bị bắn ra bên ngoài.
- Cắt đầu củ hành dưới nước: Ngược lại với cách trên, bạn cắt cả 2 đầu củ hành dưới nước. Sau đó, bạn có thể thoải mái thái hành mà không lo bị cay mắt. Vì nước đã rửa trôi lưu huỳnh ở hai đầu củ hành khi cắt rồi.
Chúc các bạn thành công khi vào bếp nhé!

09:21 SA 18/10/2016

[Khác] Bí kíp cắt hành miệng vẫn cười tươi

CANH RONG BIỂN THỊT BÒ
Rong biển là một món ăn được du nhập từ Nhật, có tính hàn, giải nhiệt tốt, bản thân rong biển đã chứa nhiều khoáng, canxi, vitamin B2, Fertile clement kích thích nội tiết tố. Kết hợp rong biển với thịt bò sẽ cho bạn một tô canh hết sức hấp dẫn, lại tốt cho sức khỏe. Hãy cùng thực hiện và xem công dụng bất ngờ từ món canh mang lại nhé.
Nguyên liệu:
- Dầu Ranee, xì dầu, muối, hạt tiêu, tỏi băm
- Rong biển, thịt bò, nước.

Thực hiện:

- Ngâm rong biển cho mềm sau đó rửa lại nhiều lần với nước cho thật sạch. Để ráo nước rồi cắt rong biển thành đoạn nhỏ 2-3cm.
- Thịt bò thái miếng vừa ăn, ướp với tỏi, hạt tiêu, xì dầu
- Cho dầu Ranee vào xào xơ rong biển, mêm thêm một chút xì dầu.
- Nấu nước với thịt bò dưới lửa nhỏ cho đến khi bạn thấy thịt bò mềm và nước canh chuyển sang màu trắng đục, cho rong biển đã xào vào, tắt bếp.
Canh rong biển nên ăn nóng cùng cơm sẽ đậm vị và ngon miệng hơn. Ngoài món canh này, hãy ăn thêm các thực phẩm giàu protein như thịt nạc, trứng, sữa, ngũ cốc, đậu nành...sẽ cho bạn một vóc dáng đẹp.
Tuyệt chiêu:
- Rong biển rửa nhiều lần cho bớt mặn
- Dầu Ranee chiết xuất từ dầu cá, cung cấp thêm một lượng Omega 3-6-9 tốt cho mắt

09:13 SA 18/10/2016

Lẩu nắm Tây Nam Bộ

Cảm ơn bạn đã nhắc...chắc có nhầm lỗi chính tả đấy bạn :) (lẩu mắm, bún mắm, lẩu mắm kho) là những cái tên hay gọi cho món này đấy bạn ;)

06:04 CH 17/10/2016

[Khác] Bí kíp cắt hành miệng vẫn cười tươi

Trong các loại dưỡng chất mà con người tìm ra, acid béo Omega-369 EPA, DHA có nguồn gốc từ cá biển được đánh giá rất cao nhờ vào sự hữu ích của nó, đặc biệt là khả năng chống lại nhiều căn bệnh thời đại như ung thư, tim mạch, tiểu đường.

Điều đáng nói là từ năm 2014, lịch sử khai thác Omega-369 EPA, DHA sang trang mới khi Tập đoàn Sao Mai đã “tinh chiết” thành công từ nguyên liệu là con cá tra của dòng Mekong để làm phong phú thêm nguồn cung dưỡng chất quí giá này cho thế giới

05:55 CH 17/10/2016

Lẩu nắm Tây Nam Bộ

người miền Tây hay ăn món này lắm nè bạn, bạn nấu xong cho mình xem thành quả với nhé
nếu muốn ăn quá mà chưa nấu được...bạn có thể ra tiện gọi tô "bún mắm" thì sẽ được thưởng thức hương vị này ngay thoi

05:15 CH 17/10/2016

Chất béo lành mạnh tốt cho sức khỏe

Cảm ơn lời cảnh báo nhắc nhỡ của bạn levingan nè :)

05:07 CH 17/10/2016

Chất béo lành mạnh tốt cho sức khỏe

=D>=D>=D> cảm ơn lời nhắc nhở của linhngu809 nhìu nhìu nè

04:59 CH 17/10/2016

[Khác] Bí kíp cắt hành miệng vẫn cười tươi

Nồi lẩu nắm kho nghi ngút khói sẽ giúp các thành viên trong gia đình quay quần bên nhau. Cuối tuần hãy tụ họp cùng cả nhà với lẩu mắm nhé các bạn
Nguyên liệu:
- Cá BASA, xương heo, tôm tươi, mực tươi, thịt heo quay
- Mắm cá linh, mắm cá sặc
- Cà tím; sả cây; sả băm; bột nêm; đường; dầu ăn.
- Các loại rau ăn kèm: rau nhút, rau đắng, rau muống, cọng súng.
Thực hiện:
Dầu Ranee nóng phi thơm sả băm, cà tím; Xương heo hầm lấy nươc ngọt
Cho mắm cá linh và cá sặc vào nồi nấu lửa vừa sau đó lọc toàn bộ nước cá
Tiếp tục đập dập cây sả. Cho hỗn hợp nước mắm, sả cây, cà tím sả băm cùng bột nêm và đường vào nồi nước dùng, nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.
Đổ cà tím, sả, bột nêm vào nồi tiếp tục đun khoảng 10 phút
Tôm mực rửa sạch, cắt vừa ăn và thịt heo quay cho vào cuối cùng.

12:17 CH 13/10/2016

Pic-nít tuyệt vời cùng bánh bông lan

bắt tay thực hiện và chia sẽ kết quả với mình nhé bạn...........hóng nè :D

10:46 SA 13/10/2016

Cơm chiên cá mặn

Để có khô ngon bạn chọn khô cá lóc, cá bò da, cá nào mà có nhiều thịt ấy bạn, sẽ cho món cơm của bạn ngon tuyệt vời nè:D

09:57 SA 13/10/2016

Cơm chiên cá mặn

chúc bạn tự tay làm món cơm thiệt ngon cho mình nè :D

09:24 SA 11/10/2016

Ngọt thơm hương vị bánh trung thu truyền thống

tuyệt với ông mặt trời..... =D>=D>=D>

06:11 CH 06/10/2016

Cá ba sa kho tộ

Nguyên liệu
Một con cá basa 1kg.
Thịt: thịt ba chỉ kho sẽ ngon hơn (không nên chọn thịt nạc nguyên hoặc nhiều mỡ).
Dừa: 1 quả bổ lấy nước.
Các loại gia vị: nước mắm, hạt nêm và tỏi.
Cách làm:
Bước 1: Cá làm sạch, cắt khúc vừa miệng ăn và để ráo nước. Cá sau khi làm sạch, cắt khúc cho gia vị vào cho ngấm. Lần lượt nêm 2 đến 3 thìa cà phê nước hàng, thêm chút nước mắm, hạt nêm và ướp trong vòng nửa tiếng.
Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch thái vừa miệng ăn và để riêng vào bát nhỏ.
Bước 3: Tỏi bóc sạch vỏ và đập dập. Chảo bắc lên bếp cho ít dầu ăn Ranee và phi tỏi cho thơm. Sau đó, đổ thịt ba chỉ đã chuẩn bị trước đảo đều tay thịt hơi xém thì tắt bếp.
Bước 4: Xếp cá trên thịt, đổ nước cốt dừa đã chuẩn bị để kho cá. So với việc kho cá với nước sôi để nguội sử dụng nước cốt dừa giúp cách làm cá kho tộ có hương vị thơm ngon, béo ngậy và hấp dẫn hơn.
Bước 5: Bật nhỏ lửa đun. Trong quá trình nấu có thể nếm để vừa miệng ăn. Khi gần chín có thể thêm chút ớt, tiêu, hành trang trí ở bên trên và giúp món cá át đi vị tanh.
Tuyệt chiêu: chiên cá với dầu Ranee trước, miếng cá sẽ dai ngon và ngọt thịt nhé các mẹ ời :D

06:08 CH 06/10/2016

Cá ba sa kho tộ

cá mua siêu thị hoặc chợ bạn nhé
tuy nhiên cá này mua chợ thì sẽ tươi ngon hơn vì siêu thị đa số là hàng đông lạnh thôi bạn àh

05:28 CH 06/10/2016

Để cá kho không bị tanh

có thể do lỗi mạng hay gì nên ẩn mất bài viết, hôm qua còn bài và hình hẳn hoi đấy bạn à
hay mình chia sẽ lại cho bạn nhé

05:06 CH 06/10/2016

Các mẹo làm sạch nhờ dầu ăn

Còn nhiều công dụng bất ngờ lắm bạn, mình chia sẽ thêm cho bạn nha :):):)

05:02 CH 06/10/2016

Để cá kho không bị tanh

cảm ơn xác nhận, mình thử nấu và ăn ngay nào :D:D:D

09:52 SA 05/10/2016

[Tối nay ăn gì?] Cơm chiên cá mặn

CƠM CHIÊN CÁ MẶN
Cơm chiên cá mặn là món ăn yêu thích của nhiều người, đây là một món ăn dễ làm, hợp với những ai không có thời gian vào bếp. Món ăn vừa hấp dẫn bởi màu sắc đẹp mắt, hương vị đậm đà mà lại ngon miệng. Hãy thử trổ tài với món ăn "dễ tính" này, bạn sẽ thấy vào bếp để có những món ngon sao mà dễ đến thế!
Nguyên liệu:
- Dầu ăn Ranee, muối, đường, hạt nêm
- Cơm nguội, cá khô
- Hành tây, trứng gà, tỏi, hành lá xắt nhỏ
Cách làm:
- Cho dầu ăn Ranee vào đảo sơ cá mặn đã xé nhỏ.
- Phi thơm tỏi, cho cơm vào đảo đều cho hạt cơm tơi ra.
- Khi cơm hơi vàng thì cho trứng vào, tiếp theo là cá mặn, nêm gia vị và đảo đều.
- Chiên đến khi cơm vàng vừa ý cho ít hành lá, và tiêu vào cho thơm rồi tắt bếp.
Cơm chiên cá mặn có thể ăn với tương ớt cay cay hay thêm chén nước tương nhỏ xắt kèm chút ớt. Vị thơm của hành, của cá cùng với hạt cơm béo ngậy giúp món ăn ngon mà không ngán.
Chúc các bạn ngon miệng với món ăn này nhé.
Tuyệt chiêu:
- Nếu cơm quá khô bạn cho chút nước vào trước và bóp cơm cho tơi ra
- Cá xé càng nhỏ món cơm càng ngon
- Cơm nóng cho trứng vào, đảo đều tay để trứng áo hạt cơm.

09:43 SA 05/10/2016

[Tối nay ăn gì?] Cơm chiên cá mặn

Bữa tối đưa cơm với CÀ RI CÁ BASA
Đây là công thức tuyệt chiêu dùng Ranee nấu ăn từ các đầu bếp tại hội thi Mekong Chef 2016 đó cả nhà ơi
Dầu ăn Ranee, tỏi băm nhỏ, củ riềng hoặc gừng, hành tây, ớt đỏ, rượu vang trắng
Nước dùng gà, nước mắm, bột nghệ, rau mùi, thì là, lá chanh, lá húng
Khoai lang hoặc khoai tây, cà rốt, đậu hà lan, nước cốt dừa
Cách thực hiện:
1. Dùng dầu Ranee phi thơm tỏi, riềng hoặc gừng, hành tây, ớt vào xào chừng 1 phút.
2. Thêm rượu vang trắng vào chảo, nấu với lửa lớn trong khoảng 2 phút.
3. Thêm nước dùng gà, nước mắm, bột nghệ, rau mùi, thì là, lá chanh vào.
5. Thêm cà rốt và khoai tây vào nồi. Khi cà ri sôi, giảm nhiệt, đun nhỏ lửa trong khoảng 7 phút.
6. Thêm cá vào, đun nhỏ lửa chừng 6 – 7 phút. Cho đậu hà lan nấu cho tới khi mềm.
7. Thêm nước cốt dừa, đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Ăn kèm rau húng quế và cơm nóng hoặc bánh mì.

09:01 SA 05/10/2016

[Tối nay ăn gì?] Cơm chiên cá mặn

Bí quyết và mẹo kho cá không bị tanh
Nguyên liệu
Một con cá basa 1kg.
Thịt: thịt ba chỉ kho sẽ ngon hơn (không nên chọn thịt nạc nguyên hoặc nhiều mỡ).
Dừa: 1 quả bổ lấy nước.
Các loại gia vị: nước hàng, nước mắt, hạt nêm và tỏi.
Cách làm:
Bước 1: Cá làm sạch, cắt khúc vừa miệng ăn và để ráo nước. Cá sau khi làm sạch, cắt khúc cho gia vị vào cho ngấm. Lần lượt nêm 2 đến 3 thìa cà phê nước hàng, thêm chút nước mắt, hạt nêm và ướp trong vòng nửa tiếng.
Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch thái vừa miệng ăn và để riêng vào bát nhỏ.
Bước 3: Tỏi bóc sạch vỏ và đập dập. Chảo bắc lên bếp cho ít dầu ăn Ranee và phi tỏi cho thơm. Sau đó, đổ thịt ba chỉ đã chuẩn bị trước đảo đều tay thịt hơi xém thì tắt bếp.
Bước 4: Xếp cá trên thịt, đổ nước cốt dừa đã chuẩn bị để kho cá. So với việc kho cá với nước sôi để nguội sử dụng nước cốt dừa giúp cách làm cá kho tộ có hương vị thơm ngon, béo ngậy và hấp dẫn hơn.
Bước 5: Bật nhỏ lửa đun. Trong quá trình nấu có thể nếm để vừa miệng ăn. Khi gần chín có thể thêm chút ớt, tiêu, hành trang trí ở bên trên và giúp món cá át đi vị tanh.
Chiên cá trước sẽ cho món ăn săn cứng và ngon hơn. Dầu Ranee cho món cá kho thơm và có độ béo vì dầu được chế biến từ một phần mỡ cá basa

10:54 SA 03/10/2016