Để thực đơn gia đình thêm phong phú, các mẹ đi chợ cần mua đa dạng thực phẩm. Ví dụ hôm trước mua thịt cá rồi thì hôm nay nên xen kẽ hải sản thôi. Và nếu muốn loại hải sản chế biến nhanh gọn, dưới bất kỳ hình thức nào cũng ngon thì cứ chọn mua mực. Còn cách chọn như thế nào mới chuẩn xác, được những con mực tươi thì mời các mẹ học bí quyết dưới đây nha, đảm bảo đến người bán còn nể phục đấy ạ.

>>> 5 loại rau củ quả TQ bán đầy chợ: Chỉ mẹ cách nhận biết tránh tiền mất tật mang

Cách chọn mực tươi ngon

Thực chất, mực có rất nhiều loại nhưng dù loại nào thì khi chọn mua các mẹ nên tập trung vào 3 đặc điểm, đó là mắt, thịt và râu mực. Đầu tiên, các mẹ xem xét kỹ phần mắt mực, với những con mới được ngư dân vớt vào bán còn tươi thì mắt rất trong, có thể nhìn rất rõ con ngươi. Còn những con mực mắt mờ, đục khả năng đã để vài ngày.

Kế đến là râu mực, những con mực còn các xúc tu đầy đủ, nguyên vẹn, không bị nhão, không dính chặt vào thân thì cũng là đặc điểm cho thấy chúng tươi, đang sẵn sàng về làm món ngon cho mọi người thưởng thức.

Chưa hết, như vừa nói là còn một yếu tố nữa các mẹ phải chú ý. Để kiểm tra yếu tố này thì các mẹ phải chịu dơ tay, vì chỉ khi dùng tay nhấn vào mới cảm nhận rõ rệt thịt mực có tươi hay không. Cụ thể, thịt mực tươi sẽ cho cảm giác rất săn chắc, đàn hồi tốt. Tức là sau khi ấn tay vào và thả tay ra thì mực nhanh trở lại trạng thái ban đầu đấy ạ.

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Cách chọn mực khô ngon, an toàn

Hiện nay, khô mực giả, bẩn, ôi thiu được bày bán trên thị trường rất nhiều, nên sẵn đây em có học được chút kinh nghiệm chọn mua, các mẹ tham khảo thêm nhé.

Để chọn mua mực khô ngon, đảm bảo chất lượng thì các mẹ phải dựa vào 3 giác quan, gồm: thị giác, xúc giác và khứu giác.

Với mực khô được phơi từ con mực tươi thì các mẹ dựa vào thị giác sẽ thấy có lưng màu hồng tươi, bụng trắng, có một vài vết đen. Trên thân mực thường có các bụi phấn trắng hoặc hồng nhạt.

Tiếp theo các mẹ dùng đến xúc giác, lấy tay sờ lên thân mực. Mực tươi phơi khô một nắng thân dài, mềm, dai, chắc tay, khô ráo vì cơ thể mực đa phần là nước, khi phơi khô, nước bốc hơi hết nên thân mực không dính ướt tay.

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Cuối cùng, để quyết định mua thì các mẹ phải có thêm bước ngửi. Vì mực khô giả, kém chất lượng, mực khô ngâm hóa chất thường không có mùi hoặc mùi rất tanh. Một số loại mực ướp hương liệu tổng hợp còn có mùi rất nồng, khác với mùi mực tươi tự nhiên nên các mẹ cứ dựa vào đây mà yên tâm chọn mua nhé.